連話§ワタシの酒肴[184]栃尾揚げ
[承前] 新潟は栃尾の油揚げを初めて食べた経緯はこちらを参照のこと。 まあ、何しろ不思議な油揚げである。厚揚げのような厚さなのに、中はフワフワしている。そのフワフワした厚みの中に、刻み葱や..
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Miso Soup with Eggplant and Okra, 茄子とオクラの味噌汁
日本語のレシピは　ビーガン、ベジタリアン情報満載の　Hachidory から　ご覧下さい。 The long hot summer has closed its curtain. The au..
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暇話§一日一句～千本釈迦堂～
季語は・・・大根焚(だいこだき) 大根焚 曇る予報は 晴れとなり 【去年の今日】盤話§ＣＤは･･････もう
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最終回　豆腐物語
　2020年12月に日本を発って東回りに地球を一周し、太平洋を越えて再び日本に戻って参りました。 　コロナパンデミックと言う、通常とは違う時代だからこそ出発することになったこの仮想のお料理の旅ですが..
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日清 京うどん / おうち麺 その14
今回はカップ麺シリーズ。前回の「日清の江戸そば」の相方（？）の日清食品さんのカップうどん「日清の京うどん」です。最近はどこでもお蕎麦とうどんが食べられますが、確かにそばは関東、うどんは関西という印象は..
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連話§ワタシの酒肴[165]京菜と油揚げ
[承前] 宅配野菜の中に、京菜とか水菜とか壬生菜と呼ばれている葉物が入ってくることが珍しくない。さほどの癖があるわけでもなく、我が家ではまず、油揚げと合わせて、あっさり薄味の一品を作ってもらう。..
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