L'arco ラルコのヴァルポリチェッラ
むかしコックになりたてのころ、 ヴァルポリチェッラというワインがあまり好きではなかった。 何回か続けてイッチャッタワイン(涙)を (たとえばコルク臭が着いてるとか、熱にやられているとか) ..
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☆イタリアMASIのアレッサンドリアと逢ってきました。おいしい白の辛口です☆
イタリアワインの重鎮 マァジ　MASI 女性が女性の感性で作り出すワイナリーのひとつ アパッシメントという製法 ブドウの陰干しをしてから仕込みます 糖度が上がり豊かなフレーバ..
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☆各地のセミナーで開催～イタリアワイン紀行セミナ～
～イタリアワイン紀行セミナー～ よみうり神戸文化センター 塚口カルチャー よみうり伊丹文化センター イタリア各地のワインとご当地前菜のマリアージュを愉しみま..
タグ： オルヴィエート 前菜のマリアージュ 塚口カルチャー ソアーヴェ アルネイス ガヴィ アンティパスト バルバレスコ RECIPE LAB piattopiatto イタリアワイン講座

☆昨日・今日とイタリアワインの試飲会セミナーに行ってきました☆
イタリアで赤より優れたヴィンテージの白を作り出している ヴィエ・ディ・ロマンス 三代目ジャンフランコ・ガッロ氏 北の巨人と呼ばれるヴィエ・ディ・ロマンスの白ワインは 一世紀の..
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師匠の料理（二皿目）
師匠の料理二皿目は、魚介類（鯛のお頭つき）の◎◎風 たーい！たーい！たーい！　　　えーび！えーび！えーび！（細工：切り込みが秀逸） スープが美味しい！パンをもらって、キレイにいただきました..
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長らくお付き合いありがとうございました♪＠ヴェローナ
昨年11月中旬から紹介してきた北イタリアのヴェローナもこれでおしまいです♪ 長い間ローカルネタにお付き合いいただいてありがとうございました。 いや〜*verona2009でカテゴライズドし..
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