Pho [Vietnam]
Pho
当方は、麺類が好きである。
ラーメン、そば、パスタなど基本的に何でもOKである。
三回の食事のうち一回は麺類を食べている気がする。
当然、外国に行っても麺類を食べたくなるほどである。
でも、日本ほど種類も味も豊富な国はなく、おいしい麺類にめぐり会えない。
しかし今回は違った。その名はフォー（発音は語尾下がりかな）。
それはベトナムの最もポピュラーな米麺だという。
水につけた米を挽き、蒸してから細く切った平打ち麺。
主な食べ方は、スープをはった汁麺で、鶏肉か牛肉をのせる。
フォーはベトナムの国民食。本場はハノイで、そのままシンプルに食べるが、
南部では、香草や味噌、チリソースを好みで入れ、ライムを搾って食べる。
（写真は、レア肉入りのフォー・ボー・タイ。味はあっさりしていた。）
かつて中国に支配されたからなのか、フランスの植民地だったからなのかは
わからないが、ベトナム料理は何でも美味しかった。
皆さんにもベトナム料理をぜひおすすめしたい。
（2004年12月撮影）
〔世界の料理シリーズ〕
ヨルダン編
モロッコ編
チュニジア編
ウズベキスタン編
中国編
ベトナム編
フォー美味しいですよね。ベトナム料理は自分にとってはアメリカの味なんです。アメリカに住んでいたときにコリアン、チャイニーズ、ベトナム、タイ料理の繰り返しでした。
たくさんパクチーともやし入れて最後はベトナムコーヒー。
一度ベトナムは行きたいところです。ハノイとホーチミンで文化がまるで違うと聞きました。。
by ichiro (2005-01-07 21:04)
>ichiroさん
nice!&コメントありがとうございます。
料理も美味しかったのですが、ベトナムコーヒーもとっても美味しかったのです。
今回はホーチミンに行きましたが、アジア共通のとてもエネルギッシュな街でした。
by sanbonmatsu (2005-01-07 22:29)
フォー大好きです。http://www.trave-l.com/modules/blog/photo.php?uname=kenta-ok&lid=8095
by kenta-ok (2006-10-15 01:39)
kenta-okさん、nice!&コメントありがとうございます。
by sanbonmatsu (2006-10-16 22:03)