秒殺？！　キャラメル・ムー
口に入れると、３０秒と持たずに溶けてなくなります。 そこで名付けて「秒殺キャラメル・ムー」。 ちょっと物騒な名前で恐縮です。 これは、某専門学校でもらったルセットで作ったので、配合や作り方は公表..
タグ： 14-42mm e-p3 ６：６ のむ大豆（めいらくスジャータ）

邪道？　我が家の味噌造り
どこにでも、その道のプロはいるので、今更って感じになりますが、 我が家の味噌造り！＞(`Д´*) こんな感じでも、味噌は造れますよ的な記事ってことでよろしくお願いします。 画像と、右側の..
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味覚糖のど飴EX
昨年１２月、JALの機内で、飴の試食品が配られたんです。 中に、味覚糖さんののど飴があったのだけど、他社製品と違って、小分けの袋が若干大きく、裏には、原材料が書かれていました。 感動した！＞(..
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蒸しブロッコリーの人参添え
調理中の、水溶性ビタミンの流出を防ぐにはどうするか？ 生で食べる！＞(´∀`*) とは言え、いくら好きでも、ブロッコリーを生で食べるのは辛い。 茹でるなら、スープみたいに、ゆで汁ごと食べ..
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徳島の春
徳島県産の菜の花。 見切り品で安く購入し、いつも通り水差ししていたら、翌日、花が咲きました。 （ブロッコリーや菜の花は、食べるまでは、切り花みたいに水差しします） かわいぃぃぃぃぃ！＞ヽ(´..
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こうじ味噌ですわよ！
２年前に作った味噌、実は、失敗したんじゃないかと思って、ドキドキしながら味見した。 だって、麹が、麹が…… 麹ですが、何か？＞(´ω`*) って、ああた、あからさまに、形が残っているの。..
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手前味噌を仕込む
なんかね、 麹とイーストは私の味方だ！＞ヽ(`Д´*)ﾉ゛ と思ったわ。 あと、カスピ海ヨーグルトのカスピ菌（？）も。 天然酵母は、作ったり使ったりしたことがあるけれど、まだ仲良しじゃ..
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菊水の膨張剤不使用「かきあげ」
少なくとも１年以上前から、食べないようにしている食材がある。 それは、ショートニングと膨張剤。 ショートニングは、「トランス脂肪酸フリー」、もしくは「ノントランス脂肪酸」と明記されているものは..
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ヨレヨレですが、何か？
今日も真冬日だったよ！ 春は、春は…… 春はどこまで来てるの？＞ヽ(`Д´#)ﾉ゛ 先日、電子秤用の座布団を編みました。 秤の表面が傷つかないように、この座布団を敷いてから、ボウル..
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エビちりめん入り竹輪ご飯
何か変わったものが食べたかったので、手持ちの食材で適当に炊き込みご飯。 冷凍していた竹輪（堀川）と道産人参がメイン。 味付けは、粉鰹節（築地）、エビちりめん（兵庫）、自家製秘伝ダシ（本膳、道産昆布..
タグ： e-p3 イエルバブエナ 14-42mm ６：６

道明寺おはぎ
もうすぐお彼岸。 今日は道明寺粉でおはぎ作り。 道明寺の場合、うちでは、熱湯でふやかしてから蒸し器で蒸して作ります。 人によっては、電子レンジを使うこともあるみたい。 道明寺のおはぎは、糯米で..
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隠しチキンの豆乳グラタン
夕食にグラタン作成。 実は隠したのは手羽元だけじゃなくて、きたあかり、パスタも。 ソースは手羽元とタマネギで圧かけて作ったスープに豆乳と調味料を入れたもの。 ピザ用チーズを載せて焼くと、中身が見..
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