さんまの塩焼きの食べ方　～　頭も骨も食べる
さんまの塩焼き、おいしいワタを食べるのは当然ですが、頭と骨は？ 一匹１００円もしないさんまに喜んでもらえるよう、最高の食べ方をしてあげたい。そんな気持ちになれますか？私の魚調理の教科書「..
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釣魚料理図鑑　我が家でさばこううまい魚１０１
すばらしい本を見つけました。私の好きな西潟正人さんの著書、「釣魚料理図鑑」です。魚をさばく時にいつも不安なのが、虫、寄生虫。加熱調理する時は気にしませんが、刺身や酢ジメで食べる時、よく見..
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