減塩には、ダシを濃く
料理に使う塩分を減らしたければ、ダシを濃くする。 これは、自家製道産干し椎茸と道産昆布を水に漬けたもの。 こうやって30分も置けば、ダシが出るので、それに水等を足して蕎麦用のめんつゆを作ったりしま..
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