Fenêtre（フェネトレ）【北海道/中標津町】
ランチには、ちょっと気になっていたフレンチの食堂Fenêtre（フェネトレ）さんに行くことにしました。 入り口を入るとｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!イラスト#59125; 店内はシックで落ち着いた雰囲気..
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パン
2012年4月21日 ダラダラと過ごす土曜日に決めたのだか、何もしないと後悔するので、パンは作った。 スーパーで買った強力粉とライ麦でカンパーニュ風。 でもこのパン、何でもなくてちょ..
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パン
2012年4月15日 この週末は、土曜日はダラダラすることにしました。 日曜日にパン作りをしましたが、粉とお小遣いがないので、スーパーで強力粉を購入し、残り少ないライ麦を入れて、カンパーニ..
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パン
2012年4月7日～8日 金曜日に帰宅後、早速フランスパンの仕込み。吸水量を抑え目にして、何とか成型できる程度。 でも、あまり上手くできなかった。 土曜日は中途半端なブレーメを使って..
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カンパーニュ
2012年3月31日 フランスパン専用粉として多くの人が使っているらしい、リスドォルを購入した。 扱いやすく、クープが開くらしい。 金曜日の帰宅後、早速仕込むと、前に使った準強力粉と..
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パン
2012年3月24日 先週、割と美味しくできたので、今週もライサワーブレッドを、プラスちょっと時間をズラしてチーズ入りとドライフルーツ入りを作ってみた。 まずライサワーブレッドを仕込み、オ..
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パン
2012年3月20日 ちょっとずつ余った小麦粉を使って、カンパーニュ風のパンにした。ミックスベリー入りとチーズ入り。 あまりキチンとしていないのだが、それなりに食べられるパン。 自分..
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ライサワーブレッド
2012年3月18日 小麦粉が切れたので、ハード系のパンで皆さんがよく使ってるらしい、リスドォルを買おうと新宿の富沢商店へ。 混ぜるだけのサワー種があればそれも買おう、と。 リスドォ..
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カンパーニュ
2012年3月17日 低温発酵というのがやってみたく思い、金曜日の帰宅後にいつもの半分量で仕込み、ラップを張ったボールごとクーラーバックに入れて一晩置いた。 オープンで発酵するとウッスラ温..
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燈籠流しとバタール(もどき)
2012年3月11日 夕方、震災の燈籠流しに行ってきた。一年経っても、多くの傷跡は残っている。復興が終わったと言えるのはいつになるのだろうか。 「多摩川、燈籠流し」 夕食後、..
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カンパーニュ(風)
2012年3月10日 ２回目のパンができました。ライ麦を入れてカンパーニュ風にしてみました。 片方はドライフルーツを入れてみました。 「上がドライフルーツ入り」 今一つなの..
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フランスパン
2012年3月10日 フランスパンを４分割して、プチパンというのだろうか、にしてみた。 今回は生地がダレにくくなるという、ビタミンＣ代わりのレモン果汁を用意した。 捏ねる段階で、全然..
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