天然砥石に迷う
刃物好きが高じて、海外のナイフや国内の刃物をいくつか使っていて、当然それらの刃物を研ぐために、これまた海外や国内の砥石がそれなりに手元にある。
まぁ綺麗な四角で肉厚のある砥石は高いので、もっ..
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京都の天然砥石 奥殿本巣板羽二重
今日、ヤフオクで入札した奥殿（おくど）本巣板羽二重という京都の砥石が手元に届いた。例によって1,000円程度で手に入れた厚さが６ミリもない小さいもので、普通はクズ扱いで商品にならないもの。でもこの..
タグ： 天然砥石 奥殿本巣板羽二重 研ぎ
猫ピッチャー 1
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失礼ながら、動物をペットもとい家族とし..
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包丁研ぎのヒナ
ま、判ってはいるんだ。でも、想像してしまうのが勘違い平行棒。 昨今あまり繁盛していないであろう「包丁研ぎ業界」、それを夫婦で営む二人は決して息子が後を継ぐことなど望んでいなかった。なのにであ..
タグ： 包丁 研ぎ 感動 祝い事 トキ 天然記念物
☆世界中のプロが愛用する、最高級一級品の包丁。おすすめです☆
まずは、手元の包丁からしっかりと準備しませんか？
とかく食器やテーブルの備品、カトラリーなどに
目が行きそうですが、直接食材に触れる刃物類も大切です
よく切れるいい包丁は
食材の味まで..
タグ： 青木刃物製作所 堺包丁 有次 京都錦市場 板前さんの包丁 職人 研ぎ メンテナンス ナイフ 包丁
☆包丁の切れ味が、料理の味を左右します。世界シェア60％の包丁☆
包丁です
もちろん大阪は、堺です
京都の有名ブランドの包丁も、実は鋼はすべて堺
それほどまでに、職人の腕と技が結集した 鍛冶職人の街です
京都錦にある老舗包丁店や、東京の有名包丁店..
タグ： 有次 メンテナンス 研ぎ 堺包丁 フランス料理人 包丁の杉本 鍛冶職人 刃物 ダマスカス１７層 プロ仕様ナイフ
光が蘇る
いい加減切れ味が悪くてしょうがない包丁を研ぎに出してみた。
月に一度ぐらい、近所のスーパーに包丁研ぎの人が来るのだ。
何度か行きそびれて、ようやくだ。
せっかくなので二本お願いし、１時間後に取り..
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