家庭の食品衛生…こんなとこもご注意を
 包丁の柄の部分刃のところとか、柄の本体は比較的よく洗浄されてるんですが、業務用で一体型の包丁もありますが一般的には、写真のタイプが中心で刃を柄の方に差し込んでるものだろうと思いますこの差し..
タグ： 包丁 柄 洗浄 たんぱく質 微生物 増殖 乾燥 漂白剤 ウィルス 殺菌

食品工場に見る家庭でも起こりえる問題
ゴミ箱です！多分、ほとんどのご家庭でもゴミ箱はこの写真のようなタンブラー式の蓋付のものとかポリバケツなど蓋がついたものを台所で使われていませんか？ そして、調理中に「野菜を切った手」「魚を切った手」「..
タグ： ゴミ箱 ポリバケツ 台所 調理 手 洗浄 手洗い 微生物 残留たんぱく 増殖

ここも要注意！
                &#16..
タグ： 微生物 大腸菌 黄色ブドウ球菌 サービスエリア 病院 手洗い 食品工場 増殖 有用性 管理

微生物…こんなところにもご注意を
 最近、大手量販店さんでお客さんが自由に飲料水を入れられる機械が置かれています。実際に、どんな管理をされているのかわかりませんが、少し経験的なことをお話しますと まず上記の写真でいうと「ＵＶ（紫外線殺..
タグ： 微生物 殺菌 手 水 ノズル ＵＶ オゾン リユース リサイクル 管理

海外旅行での食中毒
円高になって海外旅行に行かれる方も増えていると思います。旅行に行かれる際には以下のころに十分、注意をしましょう ●旅行中の注意 ①生水（水道水を含む）は飲まないように！氷にも注意が必要です。アルコール..
タグ： 円高 海外旅行 生水 食中毒 微生物 鳥インフルエンザ ウィルス 手洗い うがい 赤痢

食品衛生…お買い物
●表示をよく見て購入しましょう！　＊表面のセールスコピーに惑わされないこと！　＊重要な情報は裏面の「一括表示」に整理されてあります！　＊栄養成分表示もよく確かめて、「高カロリーでも、低カロリー表示があ..
タグ： 栄養表示 一括表示 低カロリー 買い物 賞味期限 ドリップ 陳列 微生物 ロードライン 結露