気象条件
ワインの原料であるぶどうの収穫は年1回 しかも気象条件の違いでぶどうの出来が 左右されるため いつも一定の味に仕上げることは困難
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直煮製塩法
天日製塩は気候や地形によって 左右されるため発達せず そのうち「せんごう法」が行われる これは汲んだ海水を土器に入れ 火を焚いて結晶を得るという「直煮製塩法」
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