生き生きとした酸・・・
さて本日は2021年3月6日(土)です。 本日も無事に営業を終えることが出来ました。 ありがとうございました。 明日は日曜日ですので定休日となります。 ご迷惑お掛けしますがよろしくお願いし..
タグ： 無農薬栽培米 美山錦 愛知県 長野県 純米吟醸 青木酒造 山廃造り 米宗 完全発酵 山廃純米酒

上質な・・・
さて本日は2020年8月21日(金)です。 本日も無事に営業を終えることが出来ました。 ありがとうございました。 本日営業中に日本酒冷蔵庫の電気がつかなくなる トラブルが発生し懐中電灯での..
タグ： 山田錦 改良雄町 旨味 甘味 無窮天穏 生酛純米吟醸 山廃造り 福島区 経年変化 生酛造り

生酛造り old style Sake
6月20日 今新潟の実家です。 3月に会津若松へ友人たちと行った時に末廣酒造という酒蔵を見学しました。その時に買ったお酒を飲みます。しただの家では禁酒中だけど、新潟の実家では自由に飲め..
タグ： 山廃造り 壺屋焼 禁酒 末廣酒造 生酛造り

舞鶴酒造（秋田県）
ラベルの色が少し違う・・ 左の茶色っぽいのは ２３ＢＹ　山廃純米　たびと　１８００ｍｌ＠３０００ 酵母９０１　米；秋の精６５％精米　日本酒度＋４．４　酸度１．８ アミノ酸度１．３　アル..
タグ： 火入れは１回 くせになる 山廃造り 真ん中 秋田

田中酒造場　（岡山県）
山廃　純米酒　武蔵の里　１８００ｍｌ　７号酵母 山廃　純米酒　宙孤　　　１８００ｍｌ　９号酵母 １０BY　純米大吟醸　１８００ｍｌ 入荷しました
タグ： 冨部先生 美作 山廃造り 岡山県 武蔵生誕の地

太田酒造場（鳥取県）
２５ＢＹ　辧天娘　１７番娘　きもと　強力　にごり酒　（火入れ）　１８００ｍｌ（１８） 日本酒度＋８　精米歩合７０％
タグ： 速醸・・ 山廃造り きもと造り 若桜町 鳥取県 米作り酒造り 米は地元

太田酒造場（鳥取県）
２４BY　純米酒　山廃　玉栄　１２番娘　１８００ｍｌ　（１８）　＠３４００円 日本酒度＋１６　６号酵母　精米歩合７０％
タグ： 鳥取県 若桜町 ３世代 山廃造り ６号酵母 玉栄 酒造好適米 契約栽培 最近、米が高騰 酒米生産者：山本晃寛

舞鶴酒造（秋田県）
１５ＢＹ　山廃純米酒　たびと　　　１８００ｍｌ（１８）　　　　＠３１５０円 　　　　　槽掛袋搾り　無濾過詰原酒　　千葉産五百万石６０％精米　日本酒度＋３　酸度２　アミノ酸度２．２ 　　　　..
タグ： 山廃造り 千葉産五百万石