キチン、キトサンの免疫賦活能とその制御
キチンはよく知られているように甲殻類や 菌類の外皮支持組織に 含まれるムコ多糖である。 動物は細菌類の侵入感染から身 を守るためにこのムコ多糖を分解する 酵素系を体内に持っている。 ..
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