低糖質のファラフェル＆ピッツァ
今月の低糖質パン教室で作る「ファラフェル」と「ピッツァ」。 ファラフェルはピタパンを焼き、ひよこ豆のコロッケと野菜をサンド、 ピッツァはマルゲリータを焼きます。 ファラフェル ..
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椎茸ピッツァと焼き野菜
低糖質のパンに合わせて作った野菜のディッシュ。 焼き野菜は、弱火でじっくり火を通すと甘みがでて美味しくなります。 サバイヨンソースを付けていただきます。
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大豆粉、ブラン粉戦争
仕事の依頼があり、ありとあらゆる低糖質材料を取り寄せ、 それぞれの癖と特徴を調べたりしています。 例えば、大豆粉の吸水率。同じ大豆粉でもメーカーが違うと 全く異なってしまい、そのたびに水の加減が..
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