京都の名産、鯖寿司
その昔、若狭湾から鯖街道を通って、京都まで入ってきた、一塩した鯖 その鯖を寿司に加工したことから、京都の名産になったそうです 昔の人の知恵ですね 腐りやすい鯖を、一塩して運ぶとは
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