狐野扶実子の東京ビストロ案内 [9] - dancyu 2011年5月号
春のビストロ ビストロのような規模が小さいところでは、いい食材をシェフの思い通りに使い回せるというメリットがある。その日の食材を、その日のメニューに組み込んで柔軟に出すことができる。 しかし、..
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