得意先で窃盗を働く北沢産業
　　そもそも厨房業界などというのは程度の低いクソ業界なのでロクデナシのサンプリングには事欠かないが、仮にも東証一部上場企業が得意先に於いて機材の付属品を盗んでくるという事実を目の当たりにすると、あらた..
タグ： 北沢産業 ホバート 食器洗浄機 サーマルリレー 層間短絡

ワイルドで行こう
　某リゾート施設にて改修工事である。 世の中は出口の見えないトンネルよろしく慢性的な不景気だが数少ないながらも調子のいい客先はある。 　しばらく休んでいた施設を再開させることになり，料飲のセク..
タグ： 撤去工事 中華レンジ 食器洗浄機 ホバート 耐火煉瓦 チップソー

しばらくぶりにミキサーの整備
　輸入元からのオファーがあり，実に久しぶりにホバートのミキサーを大真面目に整備する事にした。 　先方にはバックアップ用の予備機があり，ボウル容積は20qtなので出来れば現場から引き上げて自分..
タグ： ミキサー ホバート a200

しばらくぶりにFTXをいじり始める
　２年ほどの間，某病院の栄養科の修繕の依頼が途絶えていた。患者給食の調理業務を外部委託に切り替え，委託業者のお抱え厨房屋が随分色々と機材をリプレースしたので俺の出番はなくなってしまったというわけだ。 ..
タグ： ホバート 食器洗浄機 蒸気配管