ボソボソの生地をまとめる
あるプロの料理研究家がスコーン、ビスケット、パイ生地（クラスト）を作るのを見ると、材料をフードプロセッサーで混ぜ、台の上に打ち粉をし、その上に生地をあけて、両手でギュッギュッと押さえて丸くし、ラッ..
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初夏のパイ生地
リンゴの安売りが終わってしまい、小さくても1玉100円前後になってきたため、手持ちのリンゴでパイでも焼こうと生地作成。 朝から室温が若干高く、パイブレンダーだけでも、すぐに油脂が溶け気味に。 急い..
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陶器のお皿
最近、何度かパイ作りに使用した陶器のお皿。 普段はパスタ等に使っています。 ネットで少し調べてみたら、耐熱性でない皿は使わない方がいいみたい。 やはり、耐熱性でなければ、割れたりする等の不具合が..
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北斗・ノルマンディ・タルト
ネット上で公表されているレシピで作成。 ノルマンディ・タルト（タルト・ノルマンディ）は、昨年暮れに、初めて存在を知りました。 パイ・クラストを型に敷き、スライスしたリンゴを並べて、卵液（生..
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