バジル
今年もバジルが大豊作。 早く摘まないと収拾がつかない事に。 早速摘んでバジルペーストにしました。 お昼は、これを使って、 ジェノベーゼとか トマトと豆..
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ジェノベーゼ
今日の夕食はジェノベーゼでした。 これまた、私の大好物！ もちろん家内の手作りです。 どうやら従姉妹に教わったようです。 出来上がりはこんな感じです。 なかなかうまかった..
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ベランダ菜園・家庭菜園のバジル、生い茂って大変なことになってません？？
バジルをおうちで育てている方多いですね～～ 料理用に買うと、意外と高い！ですから、育てるのが一番です＾＾ しかし、そろそろ生い茂ってきて、毎日食べても伸びてくるし・・・・。 ..
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☆料理教室のメソッド。オリーブオイルの使い分け＆パスタの茹で方☆
オリーブオイルって、普通のんと、バージンオイルと二種類あるし どっちを買えばいいの？ 二種類あるってことは、使い方が違うの？値段もいっしょやし・・ パスタってメーカーによって同じ..
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クリスマスの準備など。
久々にブログタイトル通りの昼飯テーマです。 まずは作り置きのバジルペーストでジェノベーゼ。 バジルソースだけでは寂しいので、キノコも入れました。 上に乗せたバジルの葉っぱは殆ど枯れか..
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ジェノベーゼ再び
前回家族不在時に一人分だけ作ってみたのですが、せっかくなので前回の反省点（細かい分量調整）をふまえ家族分も作ってみました。パスタもいけますが、あらためてジェノベーゼソースはトマト、チーズとの相性抜群で..
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ジェノベーゼを作ってみた
嫁さんと子どもが実家に帰っているため久々の自炊生活。初日は、せっかくたくさんの素材が収穫できたので、それらを使ってバジルのパスタ（ジェノベーゼ）を作ってみました。バジルの量は適当にこのくらいで。結果的..
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自家製酵母カンパーニュとバジルペースト
ひっそりと継いで来た自家製酵母で久々にカンパーニュ。 いま継いでいるのはあまり酸っぱくないタイプです。 気温が高く醗酵が進んでしまうので頃合いを見るのが難しい。 結構強めのミキシングで、生地..
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シチリアの白ワインと特製ポークカツレツ
今週も梅雨の合間の休日で、雨もないがやはり湿度も高い。ということで、さっそく、今回も白ワイン。今日は、国産ポークロース肉を近くの肉屋さんで厚切りにしてもらい、それをまた真中に切れ目をいれてもらいました..
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ホタテのバシルソース
頂き物の話ばかりで申し訳ないのですが これも日本語の説明がない#59122; ジェノベーゼペースト　　…らしい（笑）
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ちょいちょい・・・
先日、友人からバジルの種をいただきました。 1ミリに満たないような種です。 芽が出るのかな？　と思いつつ 余っていた植木鉢に植えてみました。 あまりにも小さいので、土をかぶせ過..
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