ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの苦みを取るのは、中のわたを取り除き、塩と砂糖で揉むと苦みが消える。 砂糖を加えると塩だけより確かにまろやかになる。 苦みが好きな人には物足りないかも、砂糖の力恐るべきだ。 赤いパプリ..
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