いくらのしょうゆ漬け　～　１０月に入ってから
鮭は１０月に入ると、もうどこまで川を上っているのでしょうか。熊に食べられずに無事卵を産めたかな。 １０月にもなったら、生筋子も終盤。そのうち店頭から姿を消します。筋子の皮は硬くなって、しょ..
タグ： 生筋子 筋子 いくら 網でほぐす コランダー

いくらのしょうゆ漬け　～　９月中頃の筋子で
秋分の日が近づき、栗や松茸、秋鯖に茄子が美味しい季節、柿も出てこればいよいよ秋本番、食欲の秋です。鮭はもう川を上っています。９月中頃にもなると、筋子の皮は硬くなり始めています。ここでもう一度、いくらの..
タグ： いくら 泡盛 コランダー

いくら　出始めの筋子を使ってしょうゆ漬け
今しか食べられない自家製のいくら。手間はかかるけれど簡単にできるいくら、おいしさはどれだけ根気が続くかにかかっています。出始めの生筋子は皮が軟らかく、値段は高いですがそれだけの価値があります。秋が深ま..
タグ： いくら コランダー 手付きコランダー ホーロー 焼酎 泡盛 筋子 出始めの筋子 穴に挟まる ざる