年越しそば
久しぶりに打ったのでちょっと心配でした。 そば粉はいつもの高山製粉さんのものです。 最近はあまり打たなくなったので最初から二八でつなぎ粉が混ざっているもので横着してます・・・。
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蕎麦打ち体験が出来るお店を発見！
私は麺類大好きな父の味覚に似て#59139;いや遺伝子して#59139; 麺類全般が大好き（年越しそばの日の記事へ）なのでござるが、
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そば打ち体験！
今年度の学童行事、とっても盛りだくさん！ そして今回（２月２０日）は、我が学童保育所始まって以来、初めて、 『そば打ち体験！』 なんと、父母の方に蕎麦屋さんと親戚の方がおりまして！ ..
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そば打ち
年越しそばの練習を兼ねて久しぶりにそばをうちました。 あいだがあいているのでちょっと心配でしたが・・・。 水回しその１です。３０％加水したところです。
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“手打ちそば”です
今日は、“ざるそば”でなく“ざる菊”でもなく、手打ちの“せいろ”です！ 先週金曜日（11/20）は、喜ばしくもない自分の誕生日でした 　高山製粉さんから新そばとなった「白樺」が届きまし..
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東北紀行第５弾「そばはコシが命」そばの作り方編
大内宿のご紹介をいたしましたが、大内宿のはずれに「食の館」という所があり、そば打ち体験＆試食ができるということで体験してまいりました。実を言うと、僕も初体験。なので興味津々です。ご参考までに食の館は以..
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もりそば
夕飯はそばを打つ事にしました。 数ヶ月ぶりのそば打ちです。 少しずつ上達していると信じて打っています。
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そば打ち結果
昨日のお昼にまたそば打ちました。午前中にいろいろやってたら暑くなってまたざるです（笑 粉はいつもの高山製粉の八ヶ岳です（もちろん二八ですが）。 湿度が高かったせいか、水は４５％＋αでした。度胸がな..
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そば打ち結果（久しぶりです）
昨日は久しぶりにそばを打ちました。ざるか暖かいのかどちらか迷いましたが、ざるそばに決定。そろそろざるも終わりでしょうか。 粉はいつもの高山製粉さんの八ヶ岳で二八です。（十割に挑戦したい！と思うのです..
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そば打ち結果ほか
指も治ったので今日のお昼はいつもの手打ちそば。そろそろ涼しくなってきましたが、ざるそばで（笑 今日はちょっと気合を入れて、辛汁も作りました。かえしは以前たくさん作って寝かしていた（放置！？）物を使っ..
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今日のそば打ち結果
今日は久しぶりにそばを打ちました。小指はまだ抜糸できていないので、厳重に防水&なるべく使わないようにして打ちましたが、のしにくくて結構苦戦しました。 粉は先日通販で購入した高山製粉の「八ヶ岳」で二八..
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今日のそば打ち（大成功！）
今日は高山製粉さんのそば粉（八ヶ岳）で打ってみました。（もちろん二八ですが。） ネットで見ても、つながりやすいと評判のようだったので、いつかチャレンジしてみようと思っていたのですが、結果は・・・
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