「カジキの背びれ」で一杯！
この日は、東武東上線上板橋駅近くの“すしやあづま”にお邪魔しました。 まずは、「ハートランド」の小瓶で乾杯です。 お通しは、「蟹爪、長芋、あん肝」です。 ..
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相模湾の冬の顔
相模湾の冬のお魚、マトウダイです。 名前の由来は顔が馬の頭に似てるからなど諸説ありますが、 この辺りでは体にあるこの黒い斑点を的（マト）に見立てて という説が一般的のようです。 黒い的..
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気仙沼の戻り鰹
　気仙沼からピチピチの鰹です。 　富山なんて場所を想像すると遠いなと思いますが、 　実際にこの鮮度の物を目の前にすると、距離は短くなったんだなと実感します。 気仙沼よりお越しの posted..
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うまずらの差し色
　小田原産のピチピチのうまずらたち。 　馬っぽい顔だからうまずら。 　体も灰色で地味な印象かもしれませんが、その実、 　綺麗な差し色のあるお魚なんですよ。 地のウマズラ posted by..
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