日野菜の漬物
ご承知のように滋賀県には日野菜という特産のカブがある。 普通の力ブと比べたら小さく細い株で地上に出る部分は紫紅色、地下部は白色である。 名前のように昔から蒲生郡日野町近辺で多く栽培された。..
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日野菜
正月用の野菜セットを買ったときに、 日野菜（ひのな）というカブが入っていました。 滋賀県日野町が発祥地だそうです。 静岡にいたときに、ベランダ菜園でラデッシュを栽培したことを..
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☆ぶっかけサラダうどんと、スプマンテに、山形の出しで、料理講師講座☆
今日は 料理講師育成講座でした 久しぶりの男性受講生 既に飲食で10年程度の経験をもっていますから 調理については問題なし！ あとは、いかに楽しい、生徒さんに喜んでもらえ..
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日野菜の昆布漬。
頂き物朝ごはんシリーズ。先日頂いた、京都のお漬物です。日野菜の昆布漬。これが美味い！！　日野菜って、知らなかったんですが、滋賀の伝統野菜なんですね。蕪、ラディッシュっぽい独特の苦味がいい感じ、昆布漬の..
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