グリュイエールチーズとオニオングラタンスープ おいしいチーズ

エメンタールに次いで、世界で2番目にカルシウムが豊富なチーズ。
チーズ・アイはありますが、直径５mmから１ｃｍ程度と小さいです。


隣国のフランスでは、コンテチーズの等級が低いものを、グリュイエールと
して売っていて、イタリアにもベルギーにも同じ名前のチーズがあります。
そのまま食べると、エメンタールより少し塩気があるかなという感じですが、
コンテやボーフォールに比べると味が薄く、エメンタール同様チーズフォン
ジュにします。

またこれでオニオングラタンスープを作ると、おいしいです。
オニオンをよく炒めるのが決め手で、それだけに時間がかかるスープですが、
寒い時には最高ですね。

コメント 8

そうなんですか
オニオンスープはいつも外でしかないので
チャレンジしてみよう！こちらも雪で（吹雪にちかい）
あたたかなものがいいです
by kakora (2006-03-31 08:48) 

チーズの種類も多いですね。
そんなに詳しくないですが
チーズ風味のグラタン・スープなどこれも大好きです。
by アールグレイ (2006-03-31 11:55) 

グリュイエールチーズはこっちに来て初めて知りました。エメンタールより少し高価です。オニグラ大好きです。パリに行くと必ず注文します。家でもたまに作りますが、たまねぎと向き合う時間が長すぎる・・・・。インスタントも結構おいしかったりします。
by まゆみっふぃ (2006-03-31 13:50) 

オニオングラタンスープ。。。
つくったことないです＾＾；
私はどうも根気がないので、カレー作るときなんかでもあめ色になるまで
いためるとかできません。。。
by じゃすみん (2006-03-31 15:01) 

オニオングラタンスープは根気が要りますが、
できた時はおいしいので、苦労が吹っ飛びます。
でも作る時には、時間があって、気持ちがゆっくり
していて、寒い日で…と条件が重ならないと勇気
が出ません（笑）。

グリュイエールを使うと、コクが出ますね。
by ラブ (2006-04-01 11:50) 

ラブさんは作る方も凄いんですねぇ(^.^)　毎日が本当に楽しそうですね。　超羨ましいです。
by yukky_love_turtle (2006-04-01 15:10) 

オニオングラタンスープ！！
ミルウォーキーのアイリッシュパブのやつは、ふわふわバゲットにたーっぷりとろけるグリュイエールチーズチーズがかかってて、なかなかの一品でした♪　あれひとつでお腹一杯・・
by (2006-04-02 10:19) 

かめきちさん、
私のストレス解消法が、料理なんですよね。
忙しい時にはきちんとできないけど、作っていると
なんだか仕事の疲れがとれます。

nicewineさん、
うぉおー、本格的なコメント（笑）。
ボリュームも、すごそう。オニオングラタンスープは、
メインになるくらい満腹になりますよね。
by ラブ (2006-04-03 10:00)