エメンタールとチーズフォンデュ おいしいチーズ

スイスを代表するチーズで、輸出量No.1。世界一、カルシウムが豊富な
チーズです。


無殺菌の牛乳が原料で、チーズアイ（眼）と呼ばれる大きな穴が開いて
います。そう「トム＆ジェリー」に、出てくるチーズですよね。
この穴は、乳酸菌の一種が炭酸ガスを発生させて、それが丸い空洞を作
ります。

味はタンパクで、そのまま食べるよりは、グリュイエルチーズと混ぜて
チーズフォンデュに使います。香りがよい、チーズです。

チーズフォンデュは、冬の暖かいお部屋の中でもよいのですが、屋外で
食べるとおいしいです。下ごしらえは必要ですが、車に材料を乗せて、
セッティングするだけで食べられます。皆でワイワイ言いながら、鍋に
フォンデュフォークを突っ込み、いただくのは結構楽しいです。
オイルフォンデュじゃないから、油を処理する必要もないですしね。

コメント 5

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by ブログランキングBootan (2006-03-30 12:23) 

我が家も冬場はよく食卓に上ります。
本当は白ワインでとくとおいしいんですが、怪獣共が酔っ払ってしまうので
普通の水で溶いています。
でも、市販のフォンデュの素にちょっと本場のチーズを加えるだけで、
ぜんぜん香りが違うんですよね。
又食べたくなっちゃったな。
胃腸がまだ本調子じゃないので、完治したらたべようっとｗ
by じゃすみん (2006-03-30 16:19) 

チーズフォンジュ　屋外っていうのも　いいですね
いつもこちらは米沢牛があるので　どうしてもバーベキューに
なってしまいます　七輪で焼くときもあります
（60人で七輪バーベキューは　大変でした　でも大うけでしたけど）
チーズフォンジュ　屋外...女性が多いときは　いいですね　
今年クラブ対抗テニス大会のとき　いいかもーと今からワクワクです
by kakora (2006-03-31 05:57) 

いいですねぇ～　チーズフォンデュ。最近はスーパーで、電子レンジで☆チン☆する即席チーズフォンデュもあるらしいですよ。
by susie_favorite (2006-03-31 07:08) 

じゃすみんさん、
胃腸の調子、ずっとよくないですね。大丈夫ですか？
確かにチーズフォンデュは、大人の味ですね。
お子さん達が大きくなるまで、しばし水溶きフォンデュで。

kakoraさん、
米沢牛………！　それはやっぱりバーベキューでしょ（笑）。
でもそれに飽きた時、寒いシーズンには、チーズフォンデュ
も楽しいですよ。フルーツとか、焼き餅とか具をいろいろ
用意すると受けます。チーズの量が、結構要りますけど。

susieさん、
便利ですよね。そういう即席フォンデュにも、エメンタールや
今朝書いたグリュイエルを追加してみて下さい。風味が出ます。
by ラブ (2006-03-31 07:49)