【簡単ふんわり・しっとりブッシュ・ド・ノエルとロールケーキ】オーブントースターで焼く [トースターでケーキ・パイ・タルト]
<2007.12.18>Xmasはやっぱブッシュ・ド・ノエル
左：カフェラテクリーム使用 右：2009サンタ&雪ダルマ
1晩冷蔵庫へ・・・しっとり大変身！
1本約700kcal（イチゴ・チョコ・アザラン除く）
[クリスマス☆ツリーケーキ☆らんぷあいさん]2009.12
下記ロールケーキ用スポンジ2枚で少し小さく作りました
①B4（257×364mm）サイズのボール紙orプラ板＋
スポンジと同じ大きさのクッキングシート＋スポンジの順に
重ね円錐になるよう巻く（スポンジの端をピッタリつける）
テープやホチキスでずれないようしっかり固定する
②足りない所にスポンジを足す・冷蔵庫に入る高さにする
☆詳しくは「らんぷあいさんのレシピ」を参照下さい
③頂点から同じ長さに印をつけカットする（今回は24cm）
④フルーツ・カットしたスポンジ・クリームを詰める・最後は
スポンジで終わる・2-3回20cm位から落として安定させる
＊缶詰のフルーツはペーパーでしっかり汁気を取る
⑤ラップをピッタリ巻いて冷蔵庫で1晩冷やす
⑥クリームを塗りイチゴを飾りグラサージュ（コーティング）
をぬる・ミントを飾る
[グラサージュ]大人用ならラム酒orブランデーを加える
水 大さじ2にゼラチン5gをパラパラ加えレンジで30秒チン
水100cc＋砂糖を溶かし少し冷ましてゼラチンを加える
（沸騰は×）・ハケで塗る（適度に冷えた方が塗りやすい）
【お菓子の家】作り方はコチラ2010.12
【ロールケーキを焼く】
カシスクリームおいし～い！・牛乳パックにピッタリサイズ
1本約700kcal/260g（アザラン除く）
[牛乳パックで型を作る（20x24cm）]
トースターサイズで作る・天ぷら用バット等でもOK
牛乳パックをカットしたもの2コ組み合わせ、サイドを補強
（ホチキス止）高さを4cmにカット、クッキンシートをしく
＊置いた時底面が平らになるように作る
牛乳パックでクリームを塗るヘラを作る（下写真）
[材料]幅20cmのロールケーキ2本分
スポンジケーキミックス120g（ダイソー）
卵M４コ・植物性低脂肪ホイップクリーム200ml（99Shop）
（ロールケーキ1本：粉1/2+卵M2コ+生クリーム100ml）
[カロリー]
ロールケーキ1本約385kcal（クリーム・イチゴ除く）
ホイップクリーム・植物性低脂肪・304kcal/100ml
ホイップクリーム・乳脂肪・・・・・・422kcal/100ml
ホイップクリーム・植物性脂肪・・・402kcal/100ml
スティックシュガー・・・387kcal/100g(19kcal/1本5g)
ブランデー・・・23.7kcal/10cc（237kcal/100cc）
明治カシスCドリンク・・・60kcal/1袋15g
[生地を作り型に入れる]
湯煎用トレイからはみ出る部分（写真奥）にホイル8枚敷く
焼色がついた時にかけるホイル10枚重ねを作る
アルミガードでもOK・湯煎しないと周りがカリカリになる
①卵M4コをハンドミキサーで8-10分位泡立てる
＊冬場はボールをぬるま湯を入れた器に重ねると
泡立てやすい（連続使用できない機種もあるので注意）
ハンドミキサーのビーター部分を1本はずし、粉を数回に
分けて手早くよく混ぜる・あればバニラオイルを入れる
②型に生地厚さ1cm位入れ、型を15cm位から数回落とし
泡を消す（トントンする）・20x24cm型は生地半量約160g
で厚さ約1cm＊厚すぎると巻きづらい
③湯煎用トレイに湯100cc位入れ750W余熱3分
[焼く]750W焼く時間10-15分位
型は湯煎用トレイにピッタリのせない（すき間をあける）
途中焼き色がついたら（4-5分）ホイル10枚かける
＊ホイルは型を密閉せず、すき間をあけてかける
＊時々ホイルをどけて見る・焦げそうならホイルを増やす
＊途中前後向きを代える
＊ヒーターが消えても温度が下がればまたつく
竹串をさして液体がつかなければ出来上がり
[クリームを作る]ロールケーキ1本分・甘さひかえめ
植物性低脂肪ホイップクリーム100ml（よく冷やす）
+コーヒーシュガー（1本5g）2本を入れしっかり泡立て
バニラエッセンスを加える
[クリームとイチゴを巻く]
①焼色面に新しいペーパー（サラダ油を薄く塗るとくっつかない）
をのせ上下を返しペーパーをそっとはがす
②クリームを塗る面に「水20cc+ブランデー小1」を塗る
（スポンジが厚く巻きづらい場合は、浅く切れ込みを入れる）
③生クリームは手前に厚く塗り、終わりは塗らない
カットしたイチゴを並べのり巻きのように巻き、すぐペーパー
を下半分だけにする（ペーパーにくっつくのを防ぐ）
④表面に「水+ブランデー各小1」を塗り巻き終わりを下にし
牛乳パックに入れ、袋に入れ冷蔵庫で保存
残ったクリームは冷蔵庫で冷やす
（植物性ホイップクリームでもデコレーションしやすくなる）
[ロールケーキのデコレーション]
カシスクリーム（生クリーム+明治カシスCドリンク）を
左右に波状を絞り・間にイチゴをのせ・アラザンを飾る
苺のサンタ・・・半分にカットした苺の間にマシュマロをはさみ
チョコペンで顔を書くorアザランで目と口をつける
帽子にクリームでボンボンを作る
雪だるま・・・マシュマロをハサミで少し切るとペタペタする
ので上下くっつく・楊枝でケーキに固定
[ブッシュ・ド・ノエルを作る]
①クリーム15gを「ツタ飾り用」に取り分ける
②コーヒー大1を極少量の湯で溶き残りのクリームに加え
コーヒーシュガー1本加えカフェラテクリームを作る
＊写真中：端を斜めに切り少し細くして上に乗せる
＊チョコクリームはココアを加える
③切り株用にサイドを切り取るor2本目のロールケーキ
を焼いて切り取る＊本体より細めにするとバランスがいい
ロールケーキの表面・サイドにクリームを塗る
切り株の下にクリームをつけ固定（少し手前に向ける）
クリームを塗る・フォークで木肌の模様をつける
④ツタ用に取り分けておいたクリーム①に抹茶と
コーヒーシュガー（1本～）を混ぜる
クッキングシートで絞り出し袋を作る（ホチキス止）
先を少しカット（直線）しツタのツルを絞る（出具合を試す）
先を直角にカットしてツタの葉を絞る
「ちょっと出しおしつける」を繰返し最後は引きながらはねる
飾りをのせ銀色アザランを散らす
金粉（0.005gx2 180円）・明治カシスCドリンク・マシュマロ
☆オーブントースターでいろいろケーキ☆
【簡単ふんわり・しっとりケーキ】基本
【簡単ティラミス】
【簡単ふんわり・しっとりバレンタインケーキ】
【簡単ふんわりブッシュ・ド・ノエルとロールケーキ】
【簡単ふんわり・しっとりXmasケーキ】
【簡単抹茶ケーキ】
【簡単ショコラケーキ】
【チーズケーキ】スライスチーズで格安
【低カロリーフルーツタルト】
【簡単丸ごとりんごパイ】レンジとオーブントースターで作る
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左：カフェラテクリーム使用 右：2009サンタ&雪ダルマ
1晩冷蔵庫へ・・・しっとり大変身！
1本約700kcal（イチゴ・チョコ・アザラン除く）
[クリスマス☆ツリーケーキ☆らんぷあいさん]2009.12
下記ロールケーキ用スポンジ2枚で少し小さく作りました
①B4（257×364mm）サイズのボール紙orプラ板＋
スポンジと同じ大きさのクッキングシート＋スポンジの順に
重ね円錐になるよう巻く（スポンジの端をピッタリつける）
テープやホチキスでずれないようしっかり固定する
②足りない所にスポンジを足す・冷蔵庫に入る高さにする
☆詳しくは「らんぷあいさんのレシピ」を参照下さい
③頂点から同じ長さに印をつけカットする（今回は24cm）
④フルーツ・カットしたスポンジ・クリームを詰める・最後は
スポンジで終わる・2-3回20cm位から落として安定させる
＊缶詰のフルーツはペーパーでしっかり汁気を取る
⑤ラップをピッタリ巻いて冷蔵庫で1晩冷やす
⑥クリームを塗りイチゴを飾りグラサージュ（コーティング）
をぬる・ミントを飾る
[グラサージュ]大人用ならラム酒orブランデーを加える
水 大さじ2にゼラチン5gをパラパラ加えレンジで30秒チン
水100cc＋砂糖を溶かし少し冷ましてゼラチンを加える
（沸騰は×）・ハケで塗る（適度に冷えた方が塗りやすい）
【お菓子の家】作り方はコチラ2010.12
【ロールケーキを焼く】
カシスクリームおいし～い！・牛乳パックにピッタリサイズ
1本約700kcal/260g（アザラン除く）
[牛乳パックで型を作る（20x24cm）]
トースターサイズで作る・天ぷら用バット等でもOK
牛乳パックをカットしたもの2コ組み合わせ、サイドを補強
（ホチキス止）高さを4cmにカット、クッキンシートをしく
＊置いた時底面が平らになるように作る
牛乳パックでクリームを塗るヘラを作る（下写真）
[材料]幅20cmのロールケーキ2本分
スポンジケーキミックス120g（ダイソー）
卵M４コ・植物性低脂肪ホイップクリーム200ml（99Shop）
（ロールケーキ1本：粉1/2+卵M2コ+生クリーム100ml）
[カロリー]
ロールケーキ1本約385kcal（クリーム・イチゴ除く）
ホイップクリーム・植物性低脂肪・304kcal/100ml
ホイップクリーム・乳脂肪・・・・・・422kcal/100ml
ホイップクリーム・植物性脂肪・・・402kcal/100ml
スティックシュガー・・・387kcal/100g(19kcal/1本5g)
ブランデー・・・23.7kcal/10cc（237kcal/100cc）
明治カシスCドリンク・・・60kcal/1袋15g
[生地を作り型に入れる]
湯煎用トレイからはみ出る部分（写真奥）にホイル8枚敷く
焼色がついた時にかけるホイル10枚重ねを作る
アルミガードでもOK・湯煎しないと周りがカリカリになる
①卵M4コをハンドミキサーで8-10分位泡立てる
＊冬場はボールをぬるま湯を入れた器に重ねると
泡立てやすい（連続使用できない機種もあるので注意）
ハンドミキサーのビーター部分を1本はずし、粉を数回に
分けて手早くよく混ぜる・あればバニラオイルを入れる
②型に生地厚さ1cm位入れ、型を15cm位から数回落とし
泡を消す（トントンする）・20x24cm型は生地半量約160g
で厚さ約1cm＊厚すぎると巻きづらい
③湯煎用トレイに湯100cc位入れ750W余熱3分
[焼く]750W焼く時間10-15分位
型は湯煎用トレイにピッタリのせない（すき間をあける）
途中焼き色がついたら（4-5分）ホイル10枚かける
＊ホイルは型を密閉せず、すき間をあけてかける
＊時々ホイルをどけて見る・焦げそうならホイルを増やす
＊途中前後向きを代える
＊ヒーターが消えても温度が下がればまたつく
竹串をさして液体がつかなければ出来上がり
[クリームを作る]ロールケーキ1本分・甘さひかえめ
植物性低脂肪ホイップクリーム100ml（よく冷やす）
+コーヒーシュガー（1本5g）2本を入れしっかり泡立て
バニラエッセンスを加える
[クリームとイチゴを巻く]
①焼色面に新しいペーパー（サラダ油を薄く塗るとくっつかない）
をのせ上下を返しペーパーをそっとはがす
②クリームを塗る面に「水20cc+ブランデー小1」を塗る
（スポンジが厚く巻きづらい場合は、浅く切れ込みを入れる）
③生クリームは手前に厚く塗り、終わりは塗らない
カットしたイチゴを並べのり巻きのように巻き、すぐペーパー
を下半分だけにする（ペーパーにくっつくのを防ぐ）
④表面に「水+ブランデー各小1」を塗り巻き終わりを下にし
牛乳パックに入れ、袋に入れ冷蔵庫で保存
残ったクリームは冷蔵庫で冷やす
（植物性ホイップクリームでもデコレーションしやすくなる）
[ロールケーキのデコレーション]
カシスクリーム（生クリーム+明治カシスCドリンク）を
左右に波状を絞り・間にイチゴをのせ・アラザンを飾る
苺のサンタ・・・半分にカットした苺の間にマシュマロをはさみ
チョコペンで顔を書くorアザランで目と口をつける
帽子にクリームでボンボンを作る
雪だるま・・・マシュマロをハサミで少し切るとペタペタする
ので上下くっつく・楊枝でケーキに固定
[ブッシュ・ド・ノエルを作る]
①クリーム15gを「ツタ飾り用」に取り分ける
②コーヒー大1を極少量の湯で溶き残りのクリームに加え
コーヒーシュガー1本加えカフェラテクリームを作る
＊写真中：端を斜めに切り少し細くして上に乗せる
＊チョコクリームはココアを加える
③切り株用にサイドを切り取るor2本目のロールケーキ
を焼いて切り取る＊本体より細めにするとバランスがいい
ロールケーキの表面・サイドにクリームを塗る
切り株の下にクリームをつけ固定（少し手前に向ける）
クリームを塗る・フォークで木肌の模様をつける
④ツタ用に取り分けておいたクリーム①に抹茶と
コーヒーシュガー（1本～）を混ぜる
クッキングシートで絞り出し袋を作る（ホチキス止）
先を少しカット（直線）しツタのツルを絞る（出具合を試す）
先を直角にカットしてツタの葉を絞る
「ちょっと出しおしつける」を繰返し最後は引きながらはねる
飾りをのせ銀色アザランを散らす
金粉（0.005gx2 180円）・明治カシスCドリンク・マシュマロ
☆オーブントースターでいろいろケーキ☆
【簡単ふんわり・しっとりケーキ】基本
【簡単ティラミス】
【簡単ふんわり・しっとりバレンタインケーキ】
【簡単ふんわりブッシュ・ド・ノエルとロールケーキ】
【簡単ふんわり・しっとりXmasケーキ】
【簡単抹茶ケーキ】
【簡単ショコラケーキ】
【チーズケーキ】スライスチーズで格安
【低カロリーフルーツタルト】
【簡単丸ごとりんごパイ】レンジとオーブントースターで作る
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先日、友人宅で美味しい自家製ロールケーキをご馳走になりました。
あの味を家で再現したい！でも、ビンボーな我が家には、新たにオーブンを買う余裕などなく…
そこで、手持ちのトースターでなんとかケーキを作れる方法はないかと、レシピを探していたところ、貴サイトに辿り着きました。
湯煎や重ねたホイルを使う方法は、本当に眼からウロコで、初めてのチャレンジにも関わらず、大成功しました！
Maさんのアイデアレシピ、本当にスゴイです！有難うございました！！！
by わんこ (2009-10-11 17:27)
＞大成功！おめでとうございます
一応オーブンあるけど、5年以上使ってません
ほとんどオーブントースター・目盛「中」750Wでやってます
パン・ピザ・ケーキ・ローストポーク・・・
トースターのいいとこは
余熱不要・すぐ温度があがる・フタを開けて焼具合が見れる
一度に沢山は無理だけど・・・
by Ma (2009-10-12 19:01)