深海の高級魚　黒鯥（クロムツ）
　この夏入荷した黒鯥（クロムツ）です。 　これも相模湾で捕れた地ものの魚です。 　クロムツは深海に棲む魚で、もともと一度に捕れる量が少ない事から、希少価値が高く、 　回ってるお寿司屋さんではまず..
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本日のおめざ　赤甲鯛と黒鯥のにぎり
　朝からこんなに美しいにぎりを頂く。 　という事で、タッパーの蓋に載せられた姿ではネタもなくだろうということで手近な器に飾ってみました。 　お寿司に使う器ではありませんが、春なのでこの萌黄..
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素材　黒鯥（クロムツ）
　知る人ぞ知る高級魚、黒鯥です。 　なんだかみんなで分けるとケンカをしそうなサイズですが、流通しているものではこれくらいが平均です。 曾鯉 posted by (C)鶴生館 　撮って..
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