牡丹鱧（ハモ）とじゅんさいの吸い物
鮨なが井、 文月（７月）の店主おまかせコースの お椀は、 ”牡丹鱧（ハモ）とじゅんさいの吸い物”です。 骨切りして、 包丁を入れた鱧（ハモ）に 葛をまぶして、 湯引きすると、 牡丹..
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