鮨なが井5月の寿司懐石コースより 空豆のしんじょう椀
寿司懐石コース、〆のお椀。だし汁をふんだんに使い、椀種にも毎月趣向を凝らしています。5月は空豆しんじょう。空豆を丁寧に裏ごしし、白身魚の練り身とだし汁等を加え、蒸しあげます。空豆のいい香りがお椀の蓋を..
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