炭火焼イタリアン【青物横丁　コージ・コルディアーレ　】
青物横丁。ビル街のはずれの南品川に、今もむかしの品川の宿の風情を残す町。「青物横丁」の名前は、江戸時代に農民がこの地に青物（野菜や山菜）を持ち寄って市場を開いたことがはじまりらしい。そこは宿場町、旧東..
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料理の話（9：焼き鳥・焼き編）
「焼き鳥」ってくらいだから、「焼き」は大切ですよね。 肉に塩振って火で炙るんだから、全く持って基本中の基本ですよね、「調理」の。 なんか、太古の記憶を蘇らせるがごとく、本能のままに火を煽れば、..
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北のランプ亭
北海道は虎杖浜にあるおいしい炭火焼のお店をご紹介いたします。
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シークワァーサーの初収穫
2008.8.27   #58942;#58942;#58942;暑い沖縄でも少しづつ秋の気配が感じられるようになってきました。今日、スーパーで秋刀魚がでていたので、早速買ってきました。炭火で秋..
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