酵素活動温度と精製環境
酵素が体内で活動するのにもっとも適した温度は36～37度になります。 ちょうど人間の体温付近です。 温度が40度を超えると 酵素の活動は急激に弱まります。 酵素液を作る時の一番大事..
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