篠峯
20110419 篠峯きもと純米山田錦無濾過生原酒 2010BY 千代酒造(奈良県御所市大字櫛羅) 　千代酒造さんが醸すきもとのお酒も7年目となりました。途中は6号酵母を使った..
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山卸し体験
20110116 　先日、滋賀県湖南市にある北島酒造さんにて、きもと造りの一工程である「山卸し」あるいは「もとすり」と呼ばれる作業体験に行ってきました。 　朝の九時には蔵に着き、早速仕込み..
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