「食」をめぐる上品な作品～映画「土を喰らう十二ヵ月」
「食」をめぐる上品な作品～映画「土を喰らう十二ヵ月」 　軽やかなジャズとともに、一台の車が山間へと向かう。北アルプスと思われる山並み（おそらく白馬三山あたり）を望む古民家風の山荘に、初老の作家が住ん..
タグ： 土を喰らう十二ヵ月 沢田研二 松たか子 水上勉 中江裕司 土井善晴 精進料理 食の歳時記

今週の名言　：　土井善晴さん（料理研究家）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 家庭料理は、 ええかげんでええんです・・・ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日常の食事は ご飯と具沢山の味噌汁で十分 味噌汁は出汁を..
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一汁一菜でよいという提案 #2
テレビを点けたら地上波NHKJ総合になっていて、なにか歌番組をやっている。 あれ、この子の顔なんだか知ってるな。 誰だっけ……Morisaki Win……森崎ウィン……ああ、れ..
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一汁一菜でよいと至るまで
外に出してやった猫の餌が少しずつ減っている。 これは身体の小さなキジシロの食い方だ。 またうちで食べるようになったんだな。 ちょっとうれしい。 今日は歯医者さん。 の..
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料理と利他
政治学者の中島岳志さんと料理研究家の土井善晴さんの対談本「料理と利他」を読む。中島さんが東京新聞や西日本新聞で担当している論壇時評は、全国紙なども含めて今一番旬の論評だと常々思っている。その中島さんが..
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「ケの美」展
銀座のポーラミュージアム　アネックスに「ケの美」展を見に行った。ハレ（晴れ）に対するケ。ふだん、日常という意味だが、ハレに比べると、最近はあまり使わない言葉。ふだんの暮らしの中に「美」を見いだす試みで..
タグ： 小山薫堂 土井善晴 銀座 ポーラミュージアム

一汁一菜でよいという提案
前文部科学事務次官の前川喜平さんって、和敬塾創設者の孫なのか。 そりゃアベ一族なんぞにびびったりせんわな。 あの人、シンゾウなんかとは人間の器の大きさがまったく違うのが、すぐわ..
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一汁一菜
料理研究家土井善晴さんのTweetが流れてきたのだが、とても楽しい。 そういえば土井先生が出している『一汁一菜でよいという提案』は大いに気になる本だ。 おっ母さんに食事を作..
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「毎日のごはんは“一汁一菜”で良い」土井善晴が語る、和食を守る道
「毎日のごはんは“一汁一菜”で良い」土井善晴が語る、和食を守る道おもむろにキッチンに立ち、慣れた手つきで前掛けをつける。「ちょうど準備ができているから、食べていきますか」と声をかけながら、ふたつのおに..
タグ： 土井善晴おいしいもの研究所 一汁一菜 和食 家庭料理 土井勝 土井善晴

一汁一菜
料理をする事は好きな方に入るのだけど、 献立を考える事はとても苦手です。 スーパーに買い物に行って、 適当に食材を買い込んで冷蔵庫や冷凍庫に入っている物で献立を考えて料理をする！ と言うの..
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チキンマカロニグラタン
先日、テレビを見て懐かしい気分になった。土井善晴先生が紹介したチキンマカロニグラタン。子供の頃に見たグラタンの姿だ。ホワイトソースは手作りすると焦げたりダマになったり大変。大抵は、出来上がったホワイト..
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夏のカレー教室
このカレーを知ったおかげで、この1ヶ月の間にどれだけカレーを食べたことやら（爆）きっかけは、これ。 おかずのクッキング 2011年 07月号 [雑誌]作者: 出版社/メーカー: テレビ朝日発売日: 2..
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