たまにはキャベツ入りの回肉鍋も！
天府舫(テンフファン)の回肉鍋(ホイコーロー)は四川本来のスタイル。 日本式は豚の薄切りやバラ肉をキャベツなどの野菜と一緒に味噌ダレで炒めますが、これは陳建民氏のレシピ。 四川ではゆでた皮付き豚肉..
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