アトピーでは、香辛料でかゆくなることも。唐辛子にも気をつけて！
中国からのお土産の中に、豆板醤や山椒などを油や調味料と混ぜた、#59045;　こんな辛味調味料もありました。 　さすがは、四川。もう見るからに辛そうなものが詰まっていました。 　　..
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グルメガイド『新東京いい店やれる店』で天府舫が紹介されました
「ビッグコミックスピリッツ」の『気まぐれコンセプト』で天府舫が紹介されて数ヶ月。 なかなか単行本化されない作品だけにまあこの件は1週間で同じだろうなと思っていました。 同じホイチョイ・プロダクショ..
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夏におすすめ！バンバンジー涼麵
この季節になると日本の中華料理店やラーメン店の多くで「冷やし中華始めました」とのポスターなどが張られ、夏の風物詩としても定着していますよね。当店でもゴールデンウィークを終えてから、ランチのメニ..
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おすすめメニュー「鴨肉と唐辛子の炒め物」
今日のおすすめは、歓送迎会プランのコースでも人気だった、あの鴨料理です。 四川伝統のカモ料理「鴨肉と唐辛子の炒め物」。みればおわかりのように、具材(!)として唐辛子が使われています。 こればかりは..
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四川の田舎料理「四川筍と牛肉の炊合せ」
新宿・四川料理天府舫では、麻婆豆腐や汁なし担担麺はもちろんですが、四川の伝統的な料理もご紹介しています。 四川といえばパンダですが、パンダの大好物である笹が多く自生しています。 笹の仲間でもある、..
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いい辛さとトロみの石鍋麻婆豆腐　ばんちゃん酒房＠麹町
連続して麻婆豆腐ネタです。麹町でランチをする機会がありました。どこに食べるか探してみたら、「石鍋麻婆豆腐」があることを発見。しかも「頂天激辛」と自称しているじゃないか！前回紹介した西新橋「味覚」の「頂..
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麻辣＆甘み、不思議な旨さの石鍋麻婆豆腐　味覚＠西新橋
麻婆豆腐の評判がいいお店ができかそうです。そこにやっと行ってみました。辛くて美味しい麻婆豆腐を食べに行くよ、とH女を誘ったら、Ｏ女、Ｗ女もいっしょになって、女性が３人も同行してくれることになりました。..
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本場四川省の麻婆豆腐
晩飯は中華　麻婆豆腐 作るのはこれ これは四川の実在する麻婆豆腐店 中国四川省成都の陳麻婆豆腐店製である かなり日本の物よりも辛い 辛好きは是非おすすめ
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四川の世界遺産と「天府舫」
天府舫（テンフファン）の店主の故郷は四川省の都江堰(とこうえん)です。あの四川大震災で大きな被害を受けた場所で、2300年前の紀元前三世紀に築かれた水利・灌漑施設で知られています。 四川省では6つの..
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中国、深センに行ってきました
３年前に出張した深センに、久しぶりに行ってきました。 今回は、５泊６日の強行軍でした。 ８月にユニバーシアード大会が開催されるためか、市内は公安がウジャウジャでした。 （別に困ることはありま..
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第一回　チャイナダイニング　祥　燗酒の会（ゲスト：福羅杜氏）
左から　 梅津酒造　２１ＢＹ　きもと造り　冨玲 福羅酒造　１８ＢＹ　速醸　特別純米　山陰東郷 旭菊酒造　純米　大地　（山田錦６０％　７号） 金の井酒造　純米原酒　綿屋　岡山雄町６０ ..
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