塩麹ローストポーク
塩麹は火を入れると焦げやすいのが難点。 そこで、低温ローストポークなら焦げないかも。 まる１日よく塩麹を刷り込んで冷蔵庫で保存。 オーブン最低温の１２０度で１時間。 これは肩ロース６00g..
タグ： 低温ローストポーク 肩ロース