本ムツ
今日は本ムツが手に入りました。 黒ムツと本ムツは厳密に言うと違う種類なのですが、実際はほとんど区別されず（混同されて)「本ムツ」あるいは「黒ムツ」として売られています。差は微妙であり、要は大差な..
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水産物の見分け方
国産のサバと北欧のサバは泳いでいる海の水温が違うため、北欧産の方が「脂」が多く、脂が落ちやすい「焼サバ」に向いています。 国産のサバを焼くと脂が落ちてしまい、パサパサ感が出ます。 一方で国産の..
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