ダダチャ豆と香米の香り成分　２－アセチル－１－ピロリン
ダダチャ豆と香り成分が香米と同じというお話を昨日致しました。香り米と言えば、丁度、国立科学博物館で、香米『恋ほのか』を配布しています。 そこで、ダダチャ豆と香米で２－アセチル－１－ピロリンが生成..
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ダダチャ豆の味と香りの成分をメタボローム解析で詳細に分析
今日ご紹介するのは、ダダチャ豆の味と香りに関わる成分をメタボローム 解析によって詳しく分析されたというお話です。 慶應義塾大学先端生命科学研究所『ダダチャ豆の味と香りの成分をメタボローム解析で詳細に..
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