さけ節　鮭節
さけ節は、鮭から作ったかつお節の事です。 北海道の知床で捕れた鮭から作られたさけ節は、グルタミン酸が多く含まれています。 イノシン酸が多いカツオ節にくらべると、すっきりして甘みがあるのが特..
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