フランスパン焼きました
久々にフランスパンを焼きました。 オーベルジュという準強力粉、加水62%、初心者向けの配合、だと思います。 左はキレイにパックリ割れましたが 実は2本クープだったのに1本になってしま..
タグ： フランスパン 少しのイースト

ダブルマロンカンパーニュ（少しのイースト）
先週末に焼いたパン。 少しのイースト、オーバーナイト冷蔵発酵で マロングラッセとマロンペーストをフィリングに焼き上げ。 予定よりちょっとフィリングが少なかったなぁ#59..
タグ： 少しのイースト カンパーニュ マロン

バリバリなカンパーニュ（少しのイースト）
先週末に焼いたカンパーニュ。 丸型バヌトンで成型したのに、真ん中が裂けてしまったぁぁぁ#59124; 中々キレイな形には焼けないですね… でも、バター塗ってハム乗せて食べた..
タグ： 少しのイースト カンパーニュ

おイモカンパーニュ（少しのイースト）
土曜の夜に仕込んで、日曜の朝から焼いたカンパーニュ。 おイモの角切りをレンジでチンして柔らかく、甘くして巻き込みました。 ちょっと高さが出過ぎたのと、表面のクープがイマイチでしたが..
タグ： イモ カンパーニュ 少しのイースト

チーズバゲット（少しのイースト）
日曜に焼いたバゲット。1本クープと3本クープの2本。 3本クープの方は、成型時にチーズを巻き込んでみました。 オーブンに入れた直後、今日の2本はキレイにクープが開く予感♪ ピーっと焼..
タグ： 少しのイースト バゲット チーズ

カンパーニュ
天気の悪かった土曜日。お家でのんびり、お昼からゆっくり焼いたパン。 少しのイースト、中種法です。 我が家にはコルプ型、ありません。バヌトンもなし。 発酵用のボールにガーゼを引いて、丸..
タグ： カンパーニュ 少しのイースト