揚げ鱈と野菜のオイスター風味あんかけ
今年は鱈のアラに良く出会えた冬でした。
漁獲量と流通と物価の影響で魚は毎年安定して手に入る
というわけにはいきません。
魚が気楽に食卓に上がるような良い地球環境でありたいですね。
無茶なこ..
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鱈とグリーンピースのフリッター
色が可愛くできる鱈のアラとグリーンピースとパプリカ。
ポロポロのグリーンピースに小さく切った不揃いなアラでも
フリッターの衣でまとめたら食べやすくなります。
少しベーキングパウダーを入れてふわり..
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鱈バーグ
一泊の勉強会終わりました。
ウイルスで駅も人が少なく、すれ違う人の殆どはマスク姿。
会場のあちこちには消毒液。
異様な感じが漂う今の状況が早くおさまってほしいですし、
メンタルが落ちていると抵..
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鱈と野菜の具沢山カレースープ
メインになるスープ。
一口目でもう、鱈の風味が口の中に広がります。
暖冬とは言え、一応冬です。温かいものが嬉しいですね。
生姜、クミン、ターメリック、ガラムマサラ等を中心に使ったカレー風味。
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「真鱈と白子のアヒージョ」で一杯！
この日は、仕事で遅くなって、地元の居酒屋“晴れのち晴れ”で軽く済ませました。
まずは、「シャリ金黒..
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