インドカレーかもしれないカレーを。 [徒然に日記]
cwataさんのインドカレーがあまりに美味しそうだったので、カレーを作りましたv
スープのようなさらさらのカレーがインドカレーとしてはメジャーなようですが、さくらが作るのは水を一切加えないカレー。
インドカレーとしてレシピが出ているので、インドカレーと呼んで間違いないと思います（＾＾；）
でも、明らかにドロドロしてるんだよね・・・
鶏肉は買い置きの骨付きがなかったので、今回はもも肉で。
カレー粉をまぶしてプレーンヨーグルトを揉み込んで一時間放置プレイ。
その間にタマネギをひたすらすり下ろします。
この作業の度にフードプロセッサを買おうと思いながら、未だに購入してません（笑）
すり下ろしたタマネギをオリーブオイルで今度はひたすら炒めます。
焦がさないように炒め続けて４０分。
ニンニクのすり下ろしを加えて炒め、ショウガのすり下ろしを加えて更に炒めます。
ニンニクとショウガの香りが立ってきたら、カレー粉を加えて更に炒めます。
～～～このあたりで鶏肉はいい具合に一時間放置されています（笑）～～～
ここで鶏肉をヨーグルトごと投入。
手で潰したホールトマトを加え、マンゴーチャツネとローリエ、隠し味の醤油を加えて蓋をして２０分中火で煮込みます。
鶏肉が柔らかくなったら、塩コショウで味を調え、火を止めてガラムマサラを混ぜ込みます。
これで出来上がり～♪
ちなみに、さくらが数年前に書いた自分のレシピノートには「マンゴーチャツネって何？」と書き込んでありました。この頃から判ってなかったのね・・・（苦笑）
今現在もリンゴのすり下ろしで代用しています。
今回はコンソメも少々追加しました。
そのまま食べるとスパイスがフレッシュなので、一晩寝かせるとマイルドになります。
で、出来上がったのがこちら。
明らかにドロドロしてるやん。
cwataさんとこのとエライ違いやん。
家人には好評でしたが、世間様的にはインドカレーと呼んでOKですか？（笑）
昨日の夕食は、このカレーと先日の鳥ハムをトッピングしたサラダで。
はるまきママさんのところで、ナンの作り方を紹介していらっしゃいました。
次はナンにもチャレンジするぞー！と自分に気合いを。
カレー大好き～♪です。食べたい。。。
by ブタゴリラ (2005-02-21 08:10)
マンゴーに限らずチャツネ、知らないくても無理は無いと思います（笑）。
アジア料理しないと必要ないですからね～。
しかし、スパイスいっぱいで美味しそうです(^^) ごはんにもナンにもあいそう～。
そしてわたしもまた、カレー作ってみました（爆）。ＴＢさせて頂きました！
by (2005-02-21 11:56)
＞ブタゴリラさん
カレーが嫌いって人、少ないですものね（＾＾）
タマネギを炒める以外はそれほど手間はかからないので、オススメですよん♪
＞cwataさん
TB＆ｎｉｃｅ！もありがとうです！
チャツネ、買ったところで他に使うことがあるのか判らなかったので・・・（＾＾；）
本当はカレー粉も手作りしたいんですが、なかなかね。
この地域でカレー祭り開催中！？（爆）
by 櫻華（さくら） (2005-02-21 12:14)
美味しそう～。サフランライスも合いそうですね(^^)
マンゴーチャツネ、冷蔵庫に入れていたら、腐った漬物と間違われ、捨てられたことが…(笑)
by ayane (2005-02-21 12:15)
＞ayaneさん
サフランライスも合いそうですし、ガーリックライスでもいいんじゃないかと思っているうちに無くなってしまいました、カレー。
マンゴーチャツネ、捨てられちゃったのですか！？でも確かに間違いそうな色合いをしているかも・・・（＾＾；）
さくらが購入した暁には、油性ペンで「チャツネ」とでっかく書いておくことにします（笑）
by 櫻華（さくら） (2005-02-21 13:23)
りっきーさんのところからやってまいりました。
りっきーさん主催（？）カレー祭りの参加者です（笑）。
とっても美味しそう～・・・うちもそろそろカレー作ろうかな？
（祭りに参加、といいながらカレーを作ってない人）
by はるまきママ (2005-02-21 16:47)
＞はるまきママさん
ようこそ！
りっきーさん主催のカレー祭り、どこまで広がるんでしょうね（笑）
ぜひぜひカレー、作ってupして下さいませ～♪
カレールーを使っていらっしゃる方で、「こうすると美味しいよ♪」とかそういう記事も読んでみたいさくらでした（笑）
by 櫻華（さくら） (2005-02-21 16:52)
はじめまして。
りっきーさん→はるまきママさん→桜華さん とたどってきました。
またまた おいしそ～なカレーで。
カレー好きにはたまりません ★★★★★
by ちょこ (2005-03-08 22:12)
＞ちいたん様
ご来訪ありがとうございますｖ
辿り辿ってこんな辺境の地へようこそ（笑）
カレー祭り、また再燃させようかと企み中です。
五つ星、ありがとうございます！
by 櫻華（さくら） (2005-03-08 22:35)