ケンズラーメン

2007年3月2日

ラーメン二郎ボストン店のライバル店に相当するケンズラーメンを偵察してきた。

Bostonに美味しいラーメン屋は無いと聞くが、その中でもまあまあと評価されているラーメン店である。野澤家お得意の「スーパー88」の一角に店を出している。

この日行列は無かったが、カウンターとテーブル席の店内は20席程度。

メニューは基本的に醤油、味噌、塩の３種類。醤油と味噌にはいずれも＄２−３アップでハイグレード版が存在する。この日は味噌のハイグレード版「特性札幌味噌ラーメン」を注文。$9.50。

注文係は日本人で、ちょっとホッとする。

そのラーメンがこれ。

一見濃厚そうに見えるスープだが、味噌味なのでこんなものだろう。味噌と言っても、札幌の味噌ラーメンとは異なり、クリーミーな味わいと食感。チャーシューはペナペナのものが２枚。薄いので当然柔らかい。味はいいのでもう少し厚みが欲しいところ。味玉は特に味が浸みているわけでなく、普通のゆで卵。

ここまでは許せる味わいであったが、麺が良くない。黄色の縮れ麺。日本の西山製麺から直輸入となっていたが、柔らかすぎる。日本でスーパーに行けばどこでも購入できそうな、あまり特徴が無い麺。すべてのラーメン種でこの麺を使用している模様。

ラーメン二郎ボストン店同様、麺に改良の余地がありそうである。

コメント 4

ええ！この味玉っぽいの浸みてないんですか？！
駄目だー。
Quincy Marketのとこに今度できるラーメン屋に期待しましょう
by Doppy (2007-03-10 08:02) 

Doppyさん、
新規ラーメン店は初耳ですが、レポートよろしくお願いします。
by nozawa (2007-03-10 23:37) 

今日初めてここのラーメン（こくとんしょうゆ）を食べました。
私の感想はスープに関してボストン内で一番工夫しているけど「浅い味」
という感じでした。
もっとスープを工夫しているのだからもっと深みのある、（層のある）味ができてもいいものなのになぁと思いました。

次回は別のメニューを頼んでみよう。
by プルデンコ (2007-04-16 13:30) 

プルデンコさん、
しょうゆラーメンは食べたことあるのですが、フツーでした。
ラーメン二郎のように、「カラメ（味濃いめ）、カタ麺」できないでしょうか？
by nozawa (2007-04-17 10:26)