タイのカレー

梅のきれいな季節ですね。私も写真を撮ってみました。

もう春を感じますね。

さて、iharajaさんのカレー、鯉三さんのミャンマーのカレーに影響を受け、先日私も輸入雑貨のお店で、タイのカレーセット を買いました。Thai Red Curry Setという名前でした。中身はレッドカレーペースト、ココナッツミルクパウダー、ナムプラー、パイマックルートが入っています。

 

必要なものは、鶏肉、たけのこ、しめじ、ピーマン（赤と緑の両方）、水、油。これでOKです。（材料が何となく日本風でしょう？アジアの食事は、どこかで繋がっているのだと思います）

作り方は最初に、レッドカレーペーストを油で炒めます。香りが出てきたら、その仲に鶏肉を入れて表面に火が通るまで炒めます。次にココナッツミルクをお湯で溶いたものとパイマックルートを入れ煮立たせます。ある程度煮た後に、①たけのこ、②しめじ　③ピーマンの順に鍋に入れ、全体に火が通ったら、ナムプラーを加えて調味して出来上がりです。私はレシピに書かれているものよりも多目に、たけのこやピーマンも加えました。それで、ちょっと煮物風になってしまいました。鍋の中は、こういう感じになりました。

 

お皿に盛り付けたところの写真を撮るのを忘れてしまいましたが、

味は、書かれているとおりに作りましたので、美味しかったです。スープカレーというものを食べたことがありませんが、このタイカレーは、とろみがなく、スープのようでした。うちではナンを作りませんので、ご飯にかけていただきました。

また作りたいです。 

コメント 21

おお、タイカレー♪いっただきま～すと食べた～い♪
タケノコが入るのですか～。なんだか食感も面白そう。
ナンプラーが入るとアジアの風が吹くって感じですね。
とってもヘルシーで、ごはんにも合いそう！辛さはどんなでしょう？
by iharaja (2007-02-23 20:59) 

わたしも同じ手順でタイカレーを作っています。
タケノコを入れるとおいしいですよね。
結構辛かったのではありませんか？
ナンプラーはかなり塩辛いので、最後に味をみながら入れるのがポイントですね。わたしもまた作りたくなってきました。本当にカレーって、伝染しますね。
by 鯉三 (2007-02-23 21:44) 

＞iharajaさん
こんばんは。ようやく作りましたよ♪塩辛さはナンプラーの量で調節するみたいでした。２袋あったので、私はナンプラーを１袋だけ使いました。香辛料の辛さもかなりありましたが、野菜などをたっぷり加えていたので、ちょうど良い辛さになりました。美味しくできたので、あっと言う間にたいらげてしまいました。もう一つ緑色のを買ったので、試してみようと思います。

＞鯉三さん
こんばんは。鯉三さんもタイカレーを作られるのですか。
もしかしたら、同じメーカーのかもしれませんね。
ナンプラーを一袋だけ使ったので、塩辛くなりすぎずにすみました。たけのこを入れるのが、最初は不思議な感じでしたけど、入れてみると、食感もよく、美味しかったです。鯉三さんも、また作ってみて下さいね。
じゃんじゃんカレーを伝染させましょう(^^)
by sweet_grass2006 (2007-02-23 22:16) 

カレー、美味しそうです(＾‐＾*）
家庭でこんなに本格的に出来るのですね！今度やってみます♪
初めてタイカレーを食べた時、
タケノコがすごくカレーに合うのが新鮮でした。
ナンプラーって結構クセになりますよね。
by りる (2007-02-23 23:06) 

紅梅の香りが伝わってくるような写真ですねえ。う～ん。春じゃ春じゃ（まだ２月だった・・・）

カレーも辛そうで美味そうで。う～ん。

う～ん、う～ん、ｎｉｃｅ！
by Ｔｅｒｒｙ (2007-02-23 23:35) 

やっぱ、カレーですよ！
学生時代、有り余る時間をかけてカレーの研究をしました。
しかし、お金をかけた割には満足いくものが出来なかったです。
”かしわ”がまったくダメな私！
チキン多いスープカレーはまったく手が出ません。
ジャガイモやニンジンがごろごろ入った日本的なカレーが好きですね。
by 蟹道楽 (2007-02-24 00:44) 

へー梅がきれいですねー
カレーですか・・・新宿のもうやんカレーが食いたい
by 花火師 (2007-02-24 01:20) 

美味しそうですね、自分でも以前輸入雑貨などで買った材料で
作った事があったのですが食べられたものじゃあしませんでした（涙
今度久しぶりに挑戦してみようかな＾＾
by purimaro (2007-02-24 08:51) 

ん〜良い色の梅ですねぇ。
こんなにきれいに咲くなんて。
来週はもう3月ですよ。
この分じゃ桜も早そうですね。

カレー美味しそうですね。
辛くはないのですか?すっぱい?
食べたい時間です。
というよりいつも何か食べたいという年頃です<(_ _)>
by Santa (2007-02-24 12:08) 

＞りるさん
こんにちは。鶏肉は、あまり炒めるのにも煮るのにも時間がかからずに、しかも美味しくできました。美味しかったです。何故かたけのこがよく合うんですよね。沢山野菜も入れましたから、バランスはとれたと思います。
ナンプラー、くせになりそうですー。りるさんもお試しください。

＞Terryさん
こんにちは。梅の写真を写した日は、快晴で青空とピンク色の梅のコントラストを楽しめました。日曜日には、梅を見に出かけましたが、白梅、紅梅、ピンクの梅など、よく咲いていましたよ。
タイカレーを作るのは初めてでしたが、美味しくできたので、うれしかったです。また作ろうと思います。
by sweet_grass2006 (2007-02-24 17:01) 

＞蟹道楽さん
こんにちは。やっぱカレーですよね(^^)
チキンでなくても、ビーフやポークカレーも美味しいですよ。最近はいろんな市販のルーが売られているので、あまり手を加えなくても美味しく作れるようになったと思います。大学時代に工夫されたことを思い出して、またお試し下さいね。

＞花火師さん
こんにちは。そうなんです。梅がとてもきれいです。
春はもうすぐそこですね。でも今年は例年よりも早い気がしています。「新宿のもうやんカレー」ですか？
私も食べてみたいです。どんなのかな？！
by sweet_grass2006 (2007-02-24 18:04) 

＞Balloonさん
こんにちは。そうですか、ダメでしたか？何故でしょうね？今度試してみたら、成功するかもしれませんよ。
美味しくできるように、Balloonさんのためにお祈りしますね(^^)

＞Santaさん
こんにちは。載せている写真を撮った時は、お天気も最高でした。春はそこまで来ています。
タイカレーの味は、香辛料の辛さがかなりありましたが、
何と言っても、ココナッツミルクを入れているおかげで、スパイシーなのに、甘さのある、美味しさでした。すっぱさですか？あまり「すっぱい」とは感じませんでしたよ。

Santaさんも、一度どうですか？簡単に作れますよ。
by sweet_grass2006 (2007-02-24 18:56) 

今日はMくんが作ったカレーでした。
日本のルーを使って、ごはんは、計量をまったく間違え、普段の１/２の米に、水は同じだけ入れたため、おかゆに、カレーも少ししょびていました。
ふむ、彼は、少しそういうセンスは少なそう。。作ってくれたのはうれしいし、また、おいしくできるかもですね？？？？
Sweet grassさんはおいしくできてよかったですね～～
by さなえ (2007-02-25 13:49) 

＞さなえさん
こんにちは。Mさんは作ってくれたのですね、優しいなあ。ご飯の水の量って微妙に難しかったりしますよね。
次回は、今回の水の量のことを教訓にして、さなえさんのご支援のもと、成功されるのではないでしょうか。期待しています(^^)
私の作ったタイカレーは、インドカレーとは違いました。
美味しかったです。たけのこがとても新鮮でした。
by sweet_grass2006 (2007-02-25 21:12) 

私も皆様のカレーに魅せられて
タイカレーの材料を買いました。
そうそうタケノコをいれるとおいしいですよね。
週末はカレーパーティーだ♪♪♪
by hinagorogoro (2007-02-26 19:26) 

＞hinaさん
こんばんは。「カレー食べたい欲」が広がりましたね^^
私はたけのこを入れるカレーは、今回が初めてでした。
美味しいですね。
週末にカレーパーティですかー？いいなあ。少し、私にも分けてくださ～い（＾＾）
by sweet_grass2006 (2007-02-27 00:03) 

美味しそうなタイ式カレー、さぞやご家族も喜ばれたことでしょう。
【楽天市場】でも入手できるみたいですね。高いか安いか分かりませんが。

http://www.rakuten.co.jp/bali-indah/446369/564393/
by ＤＡＮＮＹ (2007-02-27 18:08) 

＞DANNYさん
こんにちは。ご紹介のサイトを覗いてみました。近くに輸入雑貨店のない場合は、このようなネット販売を活用すれば、手軽に入手できるんだなあと思いました。
ご紹介ありがとうございました。「カレー食べたい欲」はきっと、まだまだ広がることでしょう。(^^)
by sweet_grass2006 (2007-02-28 13:46) 

梅が満開で美しいですね～。
美味しそうですね～。
本格的なカレーができるのですね。　食べてみたいです。
by (2007-03-03 13:08) 

＞シンナツさん
こんばんは。タイのカレーは初めて作りましたけど、ナンプラー（魚醤）とココナッツミルクを入れるので、インドカレーとは一味違う美味しさでしたよ。輸入雑貨店で、タイカレーセットをお求め下さい。作る時間もあまりかからず、作りやすかったです。
by sweet_grass2006 (2007-03-05 22:16) 

＞purimaroさんへ
こんばんは。
美味しいですよ＾＾。
いつも遅いレス、本当に申し訳ありません。

＞ちゃっぴーさん、いっぷくさん、チャッピィーさんへ
こんにちは。
ご訪問とnice!をどうもありがとうございました。

by sweet_grass2006 (2010-05-24 22:45)