06.11.18 ＃恥酒肴 ＿ ＃鰯オリーブ油漬け の ＃ソテー みたいなヤツ ／ ＃イワシ

06.11.18　恥酒肴 ＿ 鰯オリーブ油漬けの　ソテーみたいなヤツ　

（22.03.04 修復）

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貧民の私は、

安いときに沢山買った鰯の保存法の一つとして、

薄塩締めした後にオリーブ油へ漬けて保存する。 

好みに応じてネギや香草・胡椒などを入れる。

そのまま食ってよいし、

市販の　カルパッチョ・ソースをかけたり、

マリネの素をかけたりして食ったりする。

 

でも、もう飽きたし小さな冷蔵庫の場所塞ぎだから、

フライパンで焼いてイッキに食ってしまうことにした。

何故だかわからないが、

酒肴の刺身として食っていると いつまでも在庫が減らないのに

焼いたり炒めたりすると小腹空いた時にツマミ食いするから

直ぐに無くなる。

 

既にオリーブ油が鰯に絡まっているから、そのまま焼く。 

いつも失敗するのは・・・

サラダオイルと違って、純粋のオリーブオイルは油はね防止処理

が為されていないので具を入れた途端に油はねを起こす。

腕を火傷したりメガネレンズが油でベトベトになりマフ。

 

01)　オリーブ油漬けしてあった鰯をフライパン焼きした。

 

 

02)　まぐろ丼用の醤油漬けしたマグロと一緒に盛った、

　　　ミスマッチの如何わしい食い物。

 

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 03)　鰯を焼いたフライパンと 鰯の味が付いたオリーブ油で、

　　　ほうれん草を炒めた。

　　　ほうれん草は下茹で仕込み済み。

　　　網で漉された油も 他のイカガワシイ料理に使いまわしする。

 

 

04)　更に そのフライパンで、

　　　鰯＆ほうれん草入りオムレツを焼いた。

　　　写真を撮り忘れて喰ってしまった。

　　　パンに挟んで食うとオイチイよ。

　　　食ったことないけどフィッシュ＆チップスって言うのかぁ？

　　　英国のファースト・フードを食ってるみたいな？

　　　妄想が湧いてくるよ。

　　　そんな妄想が湧く人は、医者に看てもらいまセウ。

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ｃｆ.　回収元

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