乳清タンパク中のラクトアルブミン [ヨーグルト・乳清タンパク]
先日、乳清タンパク中の成分について書きましたが、母乳にも牛乳にも含まれる主要な成分のひとつがα-ラクトアルブミンです。α-ラクトアルブミンは一分子中に4つのシスチン(=8つのシステイン;シスチンは2つのシステインがS-S(ジスルフィド)結合したもの)を含んでおり、シスチンは摂取すると細胞内まで運ばれ、グルタチオンの原料となります。グルタチオンはグルタミン酸、システイン、グリシンの3つのアミノ酸が結合したペプチドですが、グルタチオンとして摂取しても、分解されてしまいます。グルタチオンの効果を期待するには、グルタチオンそのものよりもα-ラクトアルブミンを摂取したほうが有効です。
で、グルタチオンの役割はというと、調べればたくさんでてくると思いますが、特に細胞の老化を促す過酸化物の生成を抑えると同時に、生成されてしまった過酸化物による細胞への悪影響を防御します。 また、体内の免疫システムを活発化させる働きももっています。
「母乳のチカラ」には抗体だけでなく、このα-ラクトアルブミンも豊富に含まれていて、上記の効果も十分期待できます。
難しいです。大事なことのようですが。アルブミンについて、細かく解説してください。その次にグルタチオンも。
by TK (2006-12-31 07:50)
TKさん。あちこちにコメントありがとうございます。
アルブミンとかについては、また、別記事にしてエントリーしようと思います。
by マイル (2007-01-03 11:23)
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by 威哥王 (2013-07-18 16:23)