ボサム

夏ばて解消に細君のリクエスト、韓国料理のボサムです。たいへんヘルシーですがパワーが付きます。
材料：サニーレタス、エゴマの葉、唐辛子（韓国唐辛子は甘辛い）、にんにく、豚バラ肉、特製ヤンニョム
豚バラは水から煮て、沸騰して１０分ゆで一度肉を洗います。その後薄い塩水で４０分煮ます。

特製ヤンニョム
１．韓国唐辛子（香りが強くそんなに辛くない）大さじ6をボールに入れ、沸騰した昆布だし1/2カップを注ぎ、かき混ぜる。
２．1を冷まして、カナリ（いわしの魚醤、ナンプラーでも良い）大さじ３、塩小さじ１、砂糖大さじ１、おろしにんにく大さじ２、おろししょうが小さじ１を入れ、混ぜる。
３．２にコチュジャン大さじ４とあさつき葱を細かく切って入れる。
出来上がったら1日おいたほうが美味しいです。熱いご飯に乗せてもいけます。

これらをサム（包）して食べます。

コメント 4

niceありがとうございます。これは暑い日にはよさそうですね。この通り食材がそろうかわかりませんが、是非チャレンジしてみます。
by ヴォイス (2005-08-25 10:28) 

若い頃はトウガラシ食べすぎると鼻血が出るぞ、と言われましたが、近頃はとんと、鼻血も出たことがありません。
馬力がついたら、カカがびっくりして、家出するかもしれませんので。
by Baldhead1010 (2005-08-25 11:43) 

ヴォイスさん：niceありがとうございます。食材は、明治通り新宿7丁目を池袋から行って右折、300mくらい先の左側に「韓国広場」があり、そこでgetできます。
by michael (2005-08-25 22:02) 

baldhead1010さん：写真の唐辛子は韓国唐辛子で辛さはほんの少しです。むしろ甘くて香りがありこのままバリッといけます。にんにくも生なので鼻血出るかもしれません。
by michael (2005-08-25 22:04)