長野県東御市のリストランテ「フォルマッジオ」でイタリアンを堪能

アトリエドフロマージュは、長野県東御市にある有名なチーズ屋さんです。
同じ敷地内に、イタリア料理のレストラン「フォルマッジオ」があります。
ここの料理は、とっても美味しいんです。

※フォルマッジオ風　東御のくるみときのこのスパゲッティーニ

リストランテ「フォルマッジオ」
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電話：[phone]
住所：長野県東御市新張横堰682-2
営業時間：11時〜15時（LO）、17時〜21時（LO）
休業日：火(定休日が祝日の場合は翌日休)
http://www.a-fromage.co.jp/restorante.htm
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※蓼科牛のミートソースであえたそば粉の手打ちパッパルデッレ

そば粉を使っているのですが、そばの風味はあまりしませんでした。
ミートソースが絶品でした。

※千代幻豚のロース肉の薄切りポシェ「そのスープと共に」

豚のしゃぶしゃぶに、チーズをまぶしたもの（左奥）とバルサミコ酢で味付けをしたもの（右手前）の2種類の味を楽しめるようになっています。
どちらも甲乙つけがたい味でした。

※太郎山で獲れたイノシシの赤ワイン煮「硬質チーズをのせて」

上田市民の山「太郎山」で獲れたというのがポイントです。
軟らかく煮てあり、また、上に乗せてある硬質チーズとの相性も抜群です。

※チーズと林檎のケーキ

一番下に、チーズがあって、その上に林檎のコンポートなどが乗っています。
食べてみて驚きました。
チーズと組み合わせることで、とても奥深い味になるんです。

※クルミのモンブラン

クルミのモンブランは、珍しいですよね。
クルミの渋皮の渋みが大人の味かも。

※パスタ用の粉チーズ

かけ放題の粉チーズ。
ついつい多めにかけてしまいます。