豚肉の薫製とサングリア。

豚バラかたまりの簡単な薫製。

豚バラかたまり、塩をしてラップにくるんで１週間くらい冷蔵庫。
沸騰しない状態で１時間程ゆでます。

中華鍋にチップをいれて、網を乗せて、ゆでた豚バラを乗せます。

鍋にふたをして、中火、弱火であっと言う間にこんな感じ。

できたてはうま〜〜い！
脂のところがめっちゃおいしい。

あとは、切って、またちょっと炙ったりして食べます。
今日は、友人宅でバーベキュー予定。
これを持って行きます。

本物のベーコンとかにはなりませんが、
簡単にできておいしいです。

あとこれも持って行くサングリア。
ライム、レモンをスライスして、まず、ウォッカにつけます。

ここでブランデーもちょっとあると香りがよくなります。
今日はなかったので、以前、相方さんがよく出張していたスロバキアで仕入れてきていた
ボロビチカ、スルボビッツァを少し、いい香り〜〜。

オレンジ、グレープフルーツをざくざく刻んで、ワインを入れて冷蔵庫へ。

白は作ったこと無いけど、どんな感じかな〜。

一晩寝かせて、飲むときにグレープフルーツジュースや炭酸で。

ふつう（？）、ワインをジュースで割るような感覚なのですが、
lovin製はウォッカとか強いお酒が入ってるので、
飲み過ぎるとかなり危険。
口当たりがいいので、今までこれで何人かやられました（笑）。

コメント 13

この時期のバーベキュー、ちょっと涼しいのでは？
でも、楽しそうだ！！
by achami (2006-10-21 23:15) 

achamiさん〜、
バーベキュー、楽しかったです。今日の逗子は天気もよくて、
昼は暑い程でした！
毎年はもうちょっと遅い時期だったりで、夕方はけっこう寒いのですが（笑）。
by lovin (2006-10-22 01:06) 

燻製ってこんなに簡単に出来ちゃうんですか？　これだったら俺でも簡単に挑戦できそうな…
お酒もおいしそー！＼(>o<)／　秋の夜長にＤＶＤでも見ながら飲むのもいいですかね！
by (2006-10-22 08:33) 

nakkyさん、この薫製はチーズとかちょっとやると
スモークチーズになるし、お酒のつまみが簡単にできちゃう！
便利です。家の中がいいにおいになりますが（笑）。
by lovin (2006-10-22 08:58) 

こんなの拝見したら朝から一杯といきたくなりますよ。。(^^;)
by (2006-10-22 09:55) 

ウォッカはかなり効きますよね～。
ついつい飲んでしまうと、デロデロになりそうです。
by はまちゃん (2006-10-22 14:50) 

水郷さん、
休日は朝から！！なんて（笑）。

はまちゃんさん、これ、効きます。ほんと。
今回はウォッカはちょっと控えめにしてみました〜〜。
by lovin (2006-10-22 18:56) 

すすす、すごい！！
自家製のベーコンですか！中華鍋で作れるのですね！
あー私もやってみたい。こんなに綺麗に色がつくかどうかわかりませんが、このお写真を拝見していると、すぐにでも試してみたくなります。それほど美味しそうです！
by のりりん (2006-10-22 22:24) 

すごい！！自家製ベーコン！これでカルボナーラとかも美味しそう！！
煙はモクモク出たりしないですか？　これは是非チャレンジします！
ウォッカベースは酔いますので気をつけて・・・＾＾
by ふっくん (2006-10-22 22:54) 

のりりんさん～。
ベーコン、まではならないですが、そんな感じのものができます。
（ちゃんと塩漬け、乾燥させてからすれば本物ベーコンも。。）
燻製の感じだけなら、ほんと、すぐできるので、やってみてください！

ふっくんさん、こんばんわ。
煙は、、弱火にしてふたをしてればそんなには出ません。
チップだけ買ってくれば簡単なので、やってみてください～。
by lovin (2006-10-22 23:55) 

私はスモークが大好きなので色々作りますが豚が一番旨い。いい色ですね。
by michael (2006-10-25 17:22) 

機長、こんばんわです。
スモークすると、どうして何でもおいしくなるんでしょうね。
でも機長の本格的なのはほんとすごいです！
by lovin (2006-10-25 23:11) 

自家製ベーコン、素敵～！！おいしそう～！
サングリアもおいしそう＾＾お酒弱い私は、あっという間にやられちゃうかな？（笑）
by ＪＯＹ (2006-10-26 16:49)