ル・クルーゼでおでん。 [ぐるめなど。]
『おでん始めました。』
あつあつ。
ココットオーバルで念願のおでんを作りました。
やはり九州のおでんにスジは欠かせんバイってことで
３種類のスジが入ってます。うま～～♪
週明けはケーキ作りに励んでまして、お昼を食べる間もなかった
のに、何故か体重は増加傾向に（-"-;）
やはり味見やら、ボウルに残ったチョコをつまみ食いが祟ったんだろか（泣）
おとといはチーズケーキとブラウニーを、昨日はパウンドケーキ、ロシェ、
ガトーショコラを焼きました。
今回は小麦粉の中にバターをすり混ぜるという
本家イギリス式の作り方を試してみました。
コレが結構たいへんだった…。
ロシェ。サクサクな薄いクッキーとナッツのはいった
香ばしいチョコレート。クルミ入りミルクチョコ、
アーモンド入りとココナッツ入りビターチョコの３種類。
今日、すべてをラッピングして梱包、発送完了しました。
ラッピングしたのを撮ろうと思ってたのに、予想以上に時間が掛かり
すっかり忘れてたわ＾＾;
私がケーキを作ってる間、構ってもらえなくて
恨めしそうに冷蔵庫の前で私を睨んでたソアヴェ＾＾;
アズはおとなしくオコタで寝てくれてるイイ子でした＾＾
それとコチラ、まるちゃんさんリクエストの低カロリーなプチシューのレシピです。
≪バター不使用シュー皮≫
材料
- 強力粉 ３０ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- BP 小さじ１と１/２
- エバミルク（無糖練乳） １００ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
- 塩 小さじ１/２
- 卵 ２個
作り方
- 鍋にエバミルクと水を入れ、沸騰させる。
- そこへ、ふるっておいた粉類（BP、塩もいっしょにふるっておく）を
加える。 - 火を止めてから来べらなどで手早く混ぜる、混ぜる、混ぜる！
- 溶いた卵を少量づつ加えながら、よく混ぜる。（木べらですくって
落ちるまで３秒くらいの固さまで） - 天板にオーブンシートを敷き、絞り袋に入れた４の種を搾り出す。
（大きさはお好みで） - １８０度に予熱しておいたオーブンで１５分、更に１６０度に下げて
１０分焼いて出来上がり。
≪バター不使用カスタード≫
材料
- グラニュー糖 １６０ｇ （私はパルスイート使用）
- 薄力粉 １００ｇ
- 塩 小さじ３/４
- 牛乳 ４カップ弱
- 卵 ３個
- バニラエクストラクト 小さじ２（バニラオイルでも可）
- ブランデー ４０ｃｃ
- エバミルク １５０ｃｃ
作り方
- 鍋に、グラニュー糖、薄力粉、塩を入れ、ダマにならないよう
木べらでよくかき混ぜる。（私はふるいにかけてから混ぜました） - １に、牛乳をゆっくり加えながら木べらで混ぜる。
- 更に、よく溶いた卵を少量ずつ加えながら、よく混ぜる。
- ３の鍋を、湯煎か、中火の火にかけ、固まらないようせっせと
かき混ぜながら火を通していく。 - 粗熱がとれた状態で、バニラオイル、ブランデー、エバミルクを
加え、ホイッパーでよく撹拌する。固めに仕上げたいときはエバミルクを
１００ｃｃくらいに抑えるといいかも。
あとは、冷めたシュー皮を横半分に端を少し残して切れ目をいれ、絞り袋に
入れたカスタードクリームを、中に絞り入れて出来上がり♪
それから、ゆうさんリクエストのハイジの白パン、いつもは自分なりに
アレンジしてたのでレシピを紹介してましたが、今回はレシピどおりだって
ことで、参考にさせて頂いたサイト様のURLをご紹介させていただきますね。
コチラです⇒ハイジの白パン
あと、本家『アルプスの少女ハイジ』公式サイトにも白パンのレシピが載ってます
ので、こちらも参考になさってみてください。
あいかわらず、美しすぎる記事ばかりですね＾＾
ぜんぜん廃人じゃないじゃないですか！！
これだけ見た目も美しく、楽しく、おいしそうなものを作り上げるなんて、
ちょっとやそっとの廃人にはできませんよっ！
KAZZさん、手に入れたお気に入りのなべや食器たち、大活躍ですね。
私もルクルーゼのなべ、一回ダイエットのスープを作ったときに使っていらい、
｢ふちがさびる？」と怖くて使えません（笑）サラダ油塗って、放置してあります（笑）
こんなに美しい食べ物を送ってもらえるご家族は本当、幸せな年末をすごせますね～＾＾
私も、ちょっと冬眠人脱出して、ハイジの白パン、チャレンジしてみよ～かな！
でも、ぜんぜんかまってもらえなかったソアくん・・・ぷぷっ、寂しかったのね～。
by ゆう (2005-12-22 16:33)
おでんに釘付けです・・・。
by ごんぞう (2005-12-24 23:49)
＞ゆうさん
ｎｉｃｅ!ありがとうございます☆
今回は人様に差し上げるものなので、気をシッカリ引き締めて
頑張りました（笑）
あらら、ゆうさん、ルクルーゼのお鍋、放置ですか＾＾;
私も実はこのオーバル買ってから、２０ｃｍのココットロンドはほとんど
出番なしです（汗）こっちを錆付かせて以来、妙に肝が据わってしまったのか
頓着無しに使ってますが、今のとこオーバル君は元気です（笑）
とにかく、使ったら即拭く！それだけは遵守してます～。
ハイジの白パン、是非チャレンジしてみてね♪
でも、パン作りに掛かりっきりになったらうーちんが寂しがるかな？
by KAZZ (2005-12-26 18:03)
＞momoringさん
ｎｉｃｅ!ぽちっとありがとです♪
＞ごんぞうさん
ｎｉｃｅ!ありがとうございます～♪
ここ数日の寒さで、あっついおでんも一層美味しく感じられますよね＾＾
by KAZZ (2005-12-26 18:04)
おしゃれーなおでんだねー♪
アズちゃん、こわすぎだよ（笑）
by (2005-12-26 18:57)
＞hitdesさん
ｎｉｃｅ!ありがとうございます☆
おでん、いつも作りすぎて３日は食べ続けるんで
今回はこれでも少なめ（笑）
ソアヴェはひっつき虫だもんで、困ります＾＾;
by KAZZ (2005-12-28 11:20)
こんばんは！
レシピをお願いしておきながら、来れなくてすみません。
シューですが、エバミルクなんですね。
超ハイカロリーなのは、大量のバターを使うので、そこが違うのですね。
ハイジのパンも年明けに作ろうかな～
作るときは毎日でも凝ってしまうけど、作らないとなると全然です。
おからクッキーもｋａｚｚさんレシピで、作ってみます。
レシピ ありがとうございました！
おでんの「すじ」 そうそう九州は、入れますよね。
また美味しいの。これが～～ネ！
ソア君も構ってもらえないとダダっ子なのね。
by まるちゃん (2005-12-29 23:18)
＞まるちゃんさん
ｎｉｃｅ!ありがとうございます♪
それから、あけましておめでとうございます。
年が明けてしまいました（汗）
ダイエットシューやハイジの白パン、是非作って
みてくださいね。まるちゃんさんなら、私が作ったのより
見栄えも出来もきっと格段に違うと思います＾＾
私は去年挑戦できなかったベーグルを作ってみようかな～。
九州のコンビニではおでんのスジは売ってますが、
関東とかはどうなんでしょうね。
by KAZZ (2006-01-05 17:39)
＞女王猫さん
ｎｉｃｅ!ぽちっと、ありがとうございました。
by KAZZ (2006-01-05 17:41)